包子是一种家喻户晓的餐点，许多人的早餐都离不开包子。分享了包子的简单做法给大家学习！
一、灌汤包子的做法
食材准备：面粉、温水、五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、料酒、香油、葱花、姜末、调味品
制作步骤：
1、将面粉加水和匀，放置片刻备用。
2、将猪肉和蟹肉剁成肉末，锅中热油，并放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，倒出。
3、将以上食材与肉末、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
4、将面团搓成长条，揪出小部分面?，擀成圆皮，加馅，捏出皱褶，再上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
二、茯苓包子的做法
食材准备：小麦面粉、肥瘦猪肉、茯苓、姜、胡椒、香油、料酒、大葱、调味品
制作步骤：
1、将茯苓块放入锅内，加水约250克，并加热煮1小时（水煮干时再加入250克水），*汁滤净备用。
2、将面粉倒在案板上，加入发面和温热茯苓水，使其成发酵面团。
3、将猪肉剁成肉末，倒入盆内，加酱油拌匀。
4、再在肉末里加生姜、大葱、香油、料酒、胡椒、食盐、酱油、骨头汤搅成馅备用。
5、把面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，再分别用手掌压成圆皮备用。
6、在圆皮里包上馅，收口处捏成细皱折。
7、将捏好的包子放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即可。
三、小笼包子的做法
食材准备：发面、圆白菜、猪肉馅、葱姜水、调味品
制作步骤：
1、将圆白菜洗净去老皮，剁碎后放少许盐腌渍5分钟备用。
2、在肉馅中加入香油、蚝油、生抽、盐、葱姜水，拌匀后腌制15分钟。
3、15分钟后再在肉馅中调入炸酱搅匀。
4、圆白菜沥干水分后，放入肉馅中搅拌。
5、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子，并用面杖擀成圆形皮。
6、在圆皮中包入馅料，捏成包子生坯。
7、将捏好后的生坯摆放进小笼内，再发酵约10~20分钟，开火蒸。
8、大火蒸开后转小火蒸15分钟，关火后焖2~3分钟即可。
四、猪肉包子的做法
食材准备：猪肉、面粉、香油、酵母、水、葱姜末、调味品
制作步骤：
1、将猪肉剁成肉碎，当肉馅备用。
2、在肉馅里加入鸡精、盐、香油、植物油、酱油等调味品一起拌匀，并加入切好的葱姜末进行搅拌。
3、面粉慢慢加温水揉匀，并加入酵母待发酵后加碱揉匀备用。
4、将面团分成鸡蛋大小，捏成面饼。
5、将馅料放入面饼中包好，并将面饼捏出褶子。
6、将包好的包子放入蒸锅中，加入适量水，蒸15分钟即可。
吃包子的注意事项
美好的早晨来几个新鲜出炉的包子，简直幸福感爆棚！吃货朋友们注意啦，包子虽营养美味，却不能乱吃。下面一起来了解下吃包子的注意事项吧。
1、多吃蔬菜包子，吃的太油腻容易上火，而且热量也高，吃多了容易引起发胖。
2、要注意保鲜，夏季温度高，食物容易变质，一次*吃不了的包子要放到*箱里冷藏，隔天加热再吃。
3、食用包子的时候要注意，不要买到外面黑心作坊里的黑心包子，最好是在家里自己动手制作健康安全的包子，不然对身体有害哦。吃外面卖的包子要注意辨别好坏，闻闻包子的新鲜度，变质的包子吃到肚子里可就麻烦了。此外，很多商家用死猪肉做肉包子，所以为了健康着想，尽量少吃外面卖的肉包子哦。
包子的做法大全2
导语：很多人都喜欢吃包子，包子是非常美味的食物，不同的馅料可以制作出不同味道的包子，那么大家会包包子吗?下面和小编一起来看看吧！
豆角包子
材料
馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。
做法
1)包子可以按照个人的口味来制作，馅一定要选用优质的五花肉，首先我们要将五花肉剁碎，然后根据个人的口味加适量的调料，主要有葱末，盐，生抽，料酒等，然后香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。
2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
6)面团排气后分成均匀十份揉圆。
7)擀成圆皮，放入馅料包好。
8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。
9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
白菜香菇素包子
材料
面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。
馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法
1)先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2)面粉筛过后，加水揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3)做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4)将香菇中加入一点点水蒸5分钟，不要加太多的水，适量就行，因为蒸的时候会有水蒸气，微波炉高火转2分钟也行，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5)面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6)包好的包子静置醒20分钟，这样蒸出来的包子更加圆润，然后上笼蒸8分钟左右，时间自己要把握好。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
7)面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
8)面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
9)白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
鲜肉大葱包子
材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法
1)将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2)猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入*箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3)面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4)蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5)关火后等5分钟再开锅拿出包子。
