学校食品贮存 管 理 制 度
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同*质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物*食品、动物*食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品贮存安全管理制度2
食品贮存安全管理制度
为规范食品、食品添加剂和食品相关产品的贮存、<食品安全法实 施条例>和<餐饮服务食品安全监督管理办法>等法律，保障公众餐饮安全，根据<食品安全法>、法规、规章，制定本管理制度。
1、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
2、食品和非食品库房应分开设置。同一库房内贮存不同*质食品和物品应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，食品、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物*食品、动物*食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。
5、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品贮存管理制度范本3
食品贮存，要有一定的制度规定，才能保证食品的安全和新鲜。小编整理了食品贮存管理制度范本，欢迎欣赏与借鉴。
为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同*质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、有专门的食品库房储存食品，库房周围保证无污染源。食品贮存场所应当防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。食品与非食品、原料与成品、直接入口食品与非直接入口食品应分开贮存，整齐放置，防止交叉污染。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。
五、建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
六、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
七、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
八、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物*食品、动物*食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
九、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
十、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品贮存管理制度4
食品的贮存管理制度很重要，下面小编整理了食品贮存管理制度，欢迎阅读!
1.库房管理人员负责库房食品贮存管理工作。
2.库房应有良好的通风、防潮、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂等设施。
3.入库出库坚持先进先出原则。
4.食品和非食品库房应分开设置。盛放食品的工具、容器做到生熟分开，有明显的标志。盛放散装食品的容器要标明食品的名称，生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5.各类食品按类别、品种分类、分架、分区域摆放，做到离地10厘米、离墙10厘米，有明显标识。
6.保持仓库清洁卫生。每月检查清理库房内不合格、过期、变质、包装破损的食品，及时下架和处理。
7.冷藏、冷冻柜(库)宜设外显式温度计。每日检查温度并做好记录。
8.冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和保养，需贴有明显标志。
高危*品贮存管理制度5
高危*品贮存管理制度(2份)
一、高危*品是指*理作用显著且迅速，由于使用错误
而可能对病人造成严重伤害的*物。包括高浓度电解质制剂、肌肉松弛剂、细胞毒化疗*物等。为促进高危*品的安全、合理使用，最大限度减少用*风险发生，对高危*品实施特殊管理。
二、结合医院实际工作需求，筛选并建立高危*品目录。按给*极量、给*途径、配伍禁忌、储存条件等分类存放，并定期对目录进行调整和更新。
三、高危*品应设置专门的存放*架，不得与其他*品
混合存放。严格按照*品说明书贮存规定存放，需要冷藏保存的高危*品配备*箱分类存放。
四、高危*品存放*架应标识醒目，设置*标警示牌提
醒医、护、*人员注意，如10%kcl注射液专柜设置醒目*标。
五、高危*品调配发放实行双人复核，确保发放准确无
误。
六、加强高危*品的效期管理，先进先出，保证安全有
效；定期盘点，确定数量符合。
七、定期检查院内使用*品中与高危*品外观相似或发
音相似的*品清单，并采取因*品外观相似或发音相似导致
混淆错误的防范措施。
八、门诊、急诊、住院*房配发高危*品使用专用特制器具，与其他普通*品分开发放。
九、 护理工作站原则上不存放高危*品(抢救*品除外)，如确有需要，可提出申请，限量存放。
贮存管理制度6
贮存管理制度
一、贮存管理基本任务
贮存是企业各种物资、产品周转储备场所，同时担负着物流管理的多项业务职能。它的主要任务是:保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向产销，服务周到，降低成本，加速资金周转。
二、贮存管理基本要求
进出验收、品质第一
环境适宜、防范安全
分类贮存、摆放有序
明确标识、先进先出
账物一致、卡证对应
定期盘点、杜损防积
三、贮存物资保管及现场管理要求
1、充分、合理利用库容，合理划分库区、库位、货架、层号，各类物资按品种、规格、外形、特点及存储要求进行分区、分类、分批次定置存放；
2、各类物资叠放整齐、横竖对齐、离墙离地(离地10cm、离墙50cm)、留有通道；
3、按物资保管技术要求保持适宜的仓储环境，注意加垫、通风、清洗、干燥、控温、重新包装等要求，做好防火、防水、防鼠、防虫、防潮措施，保证物料完好；对温度、湿度和其他条件敏感的物料，应有明显的识别标记，并按要求加以单独存放或提供必要的仓储环境。
4、贮存现场应符合食品卫生要求，做到库容卫生整洁、物质存放整齐有序；
5、各类仓储物资要求标识清楚、明确，要求对应的材料卡与状态标识完整，对物资名称、数量、规格、状态(合格、待检、待定、不合格)等进行据实标识；
6、对暂时不用的物资要进行保养与检查，防止变质、霉变、损坏；对运输途中造成的破包，要在收货时清点检查，挑出破包，已造成的破包要优先使用，不能及时用掉的也要求封好缺口，或及时更换包装，防止变质破漏。
7、注意物质的剁堆高度，成品堆桩不许超过两个铲板高度，单层铲板叠下层，双层铲板叠上层，两种铲板不得混用；
8、贮存使用的衡器、工具等要经常维护保养，保持完好准确。
9、妥善保管回收物料，做好回收和库存的台帐，对回收物资造成丢失、损坏、污染等给公司造成损失由责任部门照价赔偿。
10、贮存不准闲杂人员入内，车辆进出符合贮存要求；
11、贮存应按规定堆放物资，不得放置其他无关物品。
四、贮存安全管理与危险品的储存与保管
1、贮存必须提供必要的防护设施，保证仓储物资的质量安全、消防安全、数量安全。
2、对消防器材做到会使用，会识别，保证完好，防患于未然。贮存内严禁烟火，并在贮存明显处悬挂[严禁烟火"标志；如发生不安全因素、漏洞，应及时报告领导和保卫部门，及时采取措施，确保贮存安全。贮存管理员应定期检查消防器材和防护设施，下班时应切断电源，关好门窗，库门上锁，确认无隐患后方能离开。
3、保持库区、库房整洁、畅通，进出贮存的车辆、人员必须服从贮存管理规定。建立和健全危险品贮存出
入库人员登记台帐，贮存人员与外来人员一律不得携带易燃、易爆物品，对违反规定者应禁止其进入库区。
4、贮存物资堆放必须符合要求，离各类灯具距离必须超过1米。
5、在贮存周围五米内，不经上报批准不得进行明火作业。
五、物资收发管理要求
1、 所有物资必须检验合格后方可办理入库手续，未办理入库手续物资不准投入使用；
2、 物资出库应严格依照[批号管理"实行[先进先出"的原则，以免造成物资过期、失效、霉变等；
3、 物资出库时应坚持[一盘底，二核对，三发料，四登卡"，做到帐、卡、物一致；
4、 物资出库手续必须齐全，严禁白条出库；
5、贮存物资应按通用的计量标准实行计量，对不同物资采用不同计量方法，确保物资计量的准确*；
七、呆滞(积压、疑难、报废)物资处理
1、仓储时间超过规定时间的物资列为积压物资，临近保质期2个月且近期无法消化的物资列为疑难物资，因变质或损坏或过期且无使用价价值的物资列为报废物资。
2、贮存做好每月的库存盘点工作，每月定期编制各种积压、疑难物资库存清单(连续2个月没有出库，以及临近保质期2个月且近期无法消化的物资)，阐明造成积压原因，上报办公室公司。生产部根据生产情况共同提出调拨等处理办法，并落实实施。按要求进行及时调剂处理，对不按要求及时调剂形成呆滞库存的由自行负责。
3、处理报废物资时，需由贮存编制报废物资清单，经财务科审核、负责人签字，报总经理审批后，按财务规定上报财税相关部门审批。
4、各部门应及时将经总经理批准的积压物资或报废物资的处理方案及处理凭证送交相关财务科，经办理必要的手续后进行相应的帐务处理。
*柜、*箱贮存管理制度7
*柜、*箱贮存管理制度
为了使食品能够安全卫生的存放，特制订本文件。
一、职责
*柜、*箱实行[专人专管"，由后堂领班指定专人负责日常清洁、保养。
二、过程要求
1、成品贮存防止生、熟交叉污染；
2、原料、半成品、成品的保管，严格分类分别放入专用盛具内，储于专用
*柜、*箱内，并在门上、架上标明存放类别标记；
3、*柜、*箱应按存放类别将温度调至最佳位置。
4、保管过程中，凡发现有变质、腐烂、有异味、*变等等必须处理掉，决不允许出售和食用；
5、定期和随时清洗*柜，保证卫生和物料存放卫生安全。
6、指定人员随时注意*柜的日常检查工作，如有异常情况立即向上级汇报并配合维修(如有漏电，及时切断电源)。
物资贮存管理制度8
1、主要内容与适用范围
a、本制度规定公司入库物资的验收、保管、领（发）料、盘点及防火工作的基本要求。
b、本制度适用于公司所属各单位项目部的材料仓库及现场（工地）的所有仓库。
2、管理职能
a、质量科是各有关单位项目部仓储物资的归口管理部门。
b、各有关项目部的材料管理部门负责本制度的实施。
3、管理内容及要求：
a、物资验收：
凡入库物资，保管员必须进行认真的检验，经检验合格后在验收单中签字。验收内容包括：
（1）凭证验收：核对入库材料的质保书或合格证，核对无误后认真归类保存，材料发出时随料同行，给用料单位。
（2）数量验收：对入库物资进行计时、检尺、量方、过磅。与入库单数量不符时按实收数为准。
（3）质量验收：检查入库物资，包装是否完好，有无变质、重锈、变型、规格是否符合规定要求。
（4）在验收中发现短、缺、残、次、变质、不配套及无合格证或质保书的物资，必须另行堆放，不得入库，并填报质量反馈单，报告部门负责人及时处理。
b、仓储台帐：
物资验收合格后，保管员根据收料单办理入库手续，并分类建立材料台帐，仓库台帐必须帐物相符。
c、物资保管：
物资验收入库后，要做到堆放整齐、井然有序、不同型号、规格的物资应明显间隔，并挂有标识，注明材料名称、规格，易受潮物资要做好防潮防漏工作。
d、领料和发料
保管员必须凭材料调拨单或领料单发料，做到“先进先发，推陈储新”。领发料时，领、发双方都必须认真核对物资的品种、规格、数量和质量，并由保管员填写出库验证单，经双方查验合格后，签字存档备查。
e、材料盘点：
保管员必须按月对材料进行核对、盘点，在盘点过程中发现变质、损坏、短缺时，应做好标识、记录，并上报主管领导，办理相应手续。
f、防火、安全：
各仓库必须做好防火安全工作，对易燃易爆区，要有“严禁烟火”的明显标识，配齐灭火器具，并确保防火道路畅通无阻。
4、甲方提供的材料入库时，应另行存放，并挂好能与其它材料区分的明显标识，另行设立物资台帐，其它制度参照上述条款执行.
