红烧茄子：家常菜的灵魂之味
在琳琅满目的中华菜肴中，红烧茄子以其独特的魅力，在餐桌上占据着一席之地。它不像山珍海味那般昂贵稀有，也不似精致糕点般需要繁琐的工序，而是以最平凡的姿态，用最家常的味道，征服了一代又一代人的味蕾。鱼香茄子煲的浓郁鲜香，肉末茄子的咸香下饭，蒸夹肉茄子的软糯可口，都是茄子在厨房中演绎出的百变风情，而今天，就让我们一起走进红烧茄子的世界，感受这道家常菜的灵魂之味。
想要做出一道美味的红烧茄子，首先要准备好所需的食材。茄子自然是主角，选择个大饱满，颜*鲜亮的品种为佳。此外，还需要准备适量的油、花椒、盐、蒜、酱油、料酒和淀粉等辅料，这些都是构成红烧茄子独特风味的关键。
一切准备就绪，就可以开始制作这道美味佳肴了。首先将准备好的蒜、辣椒切碎备用，然后将茄子洗净，切成滚*块，放入盆中，加入少许盐腌制片刻，这一步可以去除茄子中多余的水分，使其在后续的烹饪过程中更容易入味，同时也能防止茄子吸油过多，保持其清爽的口感。
酱汁均匀地包裹住每一块茄子后，转小火慢炖，让茄子充分吸收酱汁的香味，直至汤汁收浓，最后撒上少许葱花点缀，一道*香味俱全的红烧茄子就做好了。
红烧茄子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。茄子中含有丰富的维生素P，这种物质可以增强毛细血管的**，预防心血管疾病，对于保护心血管健康具有重要意义。此外，茄子中还含有一种叫做龙葵碱的物质，它可以抑制消化系统肿瘤的生长，具有一定的抗癌作用。
中医认为，茄子*凉味甘，具有清热解毒、活血化瘀的功效，非常适合夏季食用。对于容易上火、长痱子的人来说，吃些茄子可以起到很好的缓解作用。但需要注意的是，茄子属于寒凉*食物，脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃，以免引起腹泻等不适症状。
红烧茄子，这道看似普通的菜肴，却蕴藏着丰富的文化内涵和养生智慧。它不仅是*人餐桌上的一道家常菜，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。无论是家人团聚时的欢声笑语，还是朋友相聚时的推杯换盏，红烧茄子总能以其独特的魅力，为人们带来味蕾上的享受和心灵上的慰藉。
红烧茄子的家常做法2
今天小编给大家带来一道菜，红烧茄子，喜欢的小伙伴记得给我点个赞哦，嘻嘻!
食材红烧茄子的制作材料：
主料：
1,茄子一斤,切滚*块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2,料酒两匙.
3,八角(大料)两玫
4,葱三棵,切碎。
5,蒜三瓣,切片。
6,香菜两棵,切碎。
7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
步骤与方法
1、将腌过的茄块用力挤干水份，
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
川味红烧茄子的家常做法3
红烧茄子在素菜中是较出名的一道热菜，味道鲜甜可口，以茄子作为主要原料，红烧茄子的做法多样，历史久远，下面小编给大家带来的川味红烧茄子的家常做法，希望对您有所帮助！
食材准备
茄子320克，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白*(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，食用油360毫升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
做法步骤
1、将茄子清洗干净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段。
2、锅烧热，放入油，烧热，放入茄子片炸软，捞出，沥干。
3、在将锅烧热，放入2汤匙的油，放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。
4、放入料酒，转中小火，慢煮至汁液浓稠。
5、太白*加入失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，最后浇上辣椒油即可。
食材准备茄子
500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根，盐半小匙，糖半小匙，酱油1小吃，香油小半匙。
做法步骤
1、将茄子清洗干净，茄子去头、尾，切3厘米长段，姜蒜去皮切末，葱切花，红辣椒切薄片。
2、在锅中到入1杯油烧热，放入切子炸软，捞出。
3、锅中留1大匙油烧热，放入豆瓣酱和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入盐、糖、酱油和茄子炒匀。
4、翻炒均匀后，即可捞出，最后淋上香油即可。
小贴士
1、沾干淀粉的，然后放在锅中炸，这样的去诶子不吸过多的油，感觉脆脆的。
2、先把茄子用盐腌下，再挤出水分炸，这样也可以防止茄子不吸过多的油。
红烧茄子正宗家常做法4
茄子是家常必备菜品之一，它营养丰富，含有多种对人体有益的维生素，能增强人体对疾病的抵抗力。不仅营养价值高，做法也多种多样，每种做法都有不同的口味，其中较为出名的要属红烧茄子了。红烧茄子是一种历史久远的素菜，有烧茄子的说法，后来因为调味的需要，加入了适量的白糖，成为了大众喜爱，老少皆宜的一种家常菜。红烧茄子也有很多种做法，以下为您介绍一些，如果想学，就认真看吧!
红烧茄子营养价值
1、保护心血管、抗坏血病
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的**，减低毛细血管的脆*及渗透*，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3、抗衰老
茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子的食用功效
1、味甘、*凉，入脾、胃、大肠经。
2、可清热止血，消肿止痛。
3、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉*质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄*寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
红烧茄子的具体做法
做法一
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
制作方法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变*，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
做法二
制作方法：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚*状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉*变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
红烧茄子最普通的十种家常做法
做法三
制作方法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
制作方法：
1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花*，再切成滚*块，放入油锅中炸至金黄备用。
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
主料：茄子500克肉馅50克。
辅料：大蒜2瓣;姜2片;葱、红辣椒各1根;豆瓣酱1大匙;盐、糖各半小匙;酱油1小匙。
制作方法：
1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;
2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;
3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出;
4、锅中留1大匙油烧热，放入a料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入b料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上c料即可端出。
做法六
原料：茄子、香菜、蒜瓣：辅料：酱油、糖、盐、水、油。
1、先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变*到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹*。等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。
温馨小提示：茄子具有保护心血管抗坏血*抗癌以及抗衰老的作用。
红烧茄子最普通的十种家常做法
做法七
主料：嫩荷包茄500克。
配料：蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。
调料：植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。
制作方法：
1、嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花*后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水。
2、鲜红椒(洗净、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
3、净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄*，倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热，放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。
特点：*泽红亮，茄子酥烂，香鲜可口。
做法八
制作步骤：
1、将茄子切成滚*块;葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观，酱油不必太多。
做法九
制作步骤：
1、将茄子洗干净切成滚*块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
红烧茄子最普通的十种家常做法
做法十
所需食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油
制作步骤：
1、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制1020分钟。
2、青椒和西红柿洗净切块。
3、蒜子一部分切片，一部分切末。
4、将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。
5、锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。
6、下入攥干水分的茄子中火翻炒至变*变软。
7、放入西红柿和青椒，调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上蒜末炒匀即可。
此菜并不难做，关键是调料的比例要掌握好，要不然不是太咸了就是太甜了，建议调料下锅前先尝尝，这样才能保证红烧茄子的正宗美味!
红烧茄子家常做法大全5
导语：红烧茄子是很多人的最爱，下面小编介绍红烧茄子的家常做法，欢迎参考。
【红烧茄子的家常做法一】
用料：圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺
做法：
1准备食材。
2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
【红烧茄子的家常做法二】
用料：
茄子三两个
西红柿2个
青椒1个
葱适量
姜适量
蒜末适量
盐适量
糖适量
面粉适量
做法：
1茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用
2葱、姜、蒜切成末备用
3茄子不要去皮，切成块备用
4调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋)，用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁
5锅中放油，将茄块炸至金黄*。
6西红柿、青椒切块
7锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒
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【红烧茄子的家常做法三】
用料：
茄子适量
青椒适量
干辣椒适量
大蒜适量
做法：
1把调料切好
2倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
3先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
家常菜红烧茄子的做法6
导语：红烧茄子怎么做好吃？红烧茄子的家常做法你知道吗？今天小编就教你好吃的红烧茄子做法。
红烧茄子需要的材料：
原料：茄子；
配料：干辣椒、葱花和蒜；
调料：酱油、糖、酒、鸡精和盐。
红烧茄子的做法：
1、将茄子洗干净切成滚*块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
温馨提示：
这茄子卖相不是太好，但好吃是一定的，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
吃出健康：
1、紫茄子富含维生素p，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素c和皂草*，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢*胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、*、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持**和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血*紫癜。
美食禁忌：
茄子*凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
红烧茄子的家常做法大全7
导语：红烧茄子是很常见的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养丰富，多吃红烧茄子对人体有很大的好处，能够提高人体的抵抗力，那么大家知道红烧茄子的家常做法吗？知道家常红烧茄子怎么做好吃吗？下面小编就为大家介绍一下红烧茄子的家常做法大全。
红烧茄子的家常做法一
材料：
茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、茄子一斤，切滚*块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
红烧茄子的家常做法二
材料：
猪瘦肉馅300克，茄子一个，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
丸子馅调料：
盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：
生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法：
(1)将茄子厚厚地削去紫*的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，直至搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，像煎锅贴那样焖煮。
(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
红烧茄子的家常做法三
材料：
茄子3根。
做法：
步骤1：将茄子洗干净切成滚*块。
步骤2：把油加热将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子的家常做法四
做法：
1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。
2、将茄子切成滚*块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。
3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄*盛出。
4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。
5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。
小诀窍：
1、可以不放肉末素炒。
2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。
红烧茄子的家常做法五
做法：
1、准备材料。
2、茄子洗净后，切滚*块。
3、盖盖放入微波炉中转2分钟。
4、锅中放入葱片和蒜片以及姜片。
5、倒入茄子。
6、加入除淀粉外的调料煮一会儿。
7、将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后倒入锅中，勾芡撒入香菜段即可。
红烧茄子的家常做法六
做法：
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。
红烧茄子的家常做法七
材料：
茄子3条(去皮切条)、红尖椒1个(切碎)、蒜头3粒(切碎)、葱1根(切段)、盐、鸡粉、生抽、老抽。
做法：
1、锅热油滚(油要多些，油少烧的茄子没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒。
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦！小诀窍烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦！
结语：以上就是小编为大家介绍红烧茄子的家常做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧茄子了吧，小编推荐的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话，就赶紧动手试试吧。
红烧茄子的简单家常做法8
红烧茄子的简单家常做法,红烧茄子怎么做好吃：
1.准备好茄子2个，一点肉末，一点蒜末，少许淀粉，食用油，甜面酱，蚝油，酱油，老抽，鸡精，白糖；之后将茄子清洗干净后去皮
2.之后再切成滚*块，然后放入大盆里面，倒入少许水，将茄子翻动均匀，再放入淀粉，让茄子翻动均匀，充分包裹淀粉
3.之后将油倒入锅里烧热后放入茄子中火炸2,3分钟左右，炸至茄子表面干硬，彻底炸熟透就可以捞出控干油
4.再将少许油留在锅里，放入肉末翻炒出香味，放入蒜末继续翻炒出香味，然后放入甜面酱，倒入少许蚝油，酱油
5.茄子放入锅里，放入少许白糖以及鸡精提鲜，再将水倒入锅里，中火烧四分钟至入味，收汁后即可盛出。
红烧茄子的简单家常做法,红烧茄子怎么做好吃：
1.准备好长茄子3个、红椒1个、味达美10g、陈醋20g、白糖30g、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、熟芝麻适量、香菜适量
2.之后将食材清洗干净，茄子和红辣椒都切成条，然后将味达美、陈醋倒入碗里，放入白糖搅拌均匀
3.之后将油倒入锅里烧热后，姜茄子撒少许水，然后拍一些干淀粉，再放入油锅中炸即可，炸好之后捞出放入油锅中
4.倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀至入味就完成了。这道红烧茄子一定要再炸之前拍淀粉，不可以拍早了，只有这样才能炸出外酥里嫩的茄子。
红烧茄子的简单家常做法,红烧茄子怎么做好吃：
1.准备好茄子2个，瘦肉、姜蒜、淀粉、甜面酱、酱油、鸡精、白糖；再将茄子洗干净后去皮切成滚*块，然后放入盆中
2.再将猪肉洗干净后剁成碎末，姜蒜洗干净后切碎，然后将茄子控干水后放入盆里面，倒入少许水，再放入淀粉搅拌均匀
3.充分包裹淀粉即可，再将油倒入锅里烧热，放入茄子煎炸3分钟，炸至茄子的两面干硬即可捞出，控干油
4.再将油倒入大盆里面，姜蒜放入锅里，放入甜面酱翻炒出香味，倒入酱油，倒入一勺水在锅里烧开
5.然后将茄子放入锅里，放入盐和鸡精，放入白糖，大火翻炒均匀至茄子入味，最后大火手指就完成了这道开胃下饭菜。
