引导语：红萝卜含有丰富的维生素，它有哪些功效与作用呢?以下是小编收集整理的关于红萝卜的功效与作用相关内容，欢迎阅读参考!
红萝卜的功效与作用
益肝明目：
红萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
利膈宽肠：
红萝卜含有植物纤维，吸水*强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
健脾除疳：
维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
降糖降脂：
红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标*能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
红萝卜的食用禁忌
1、宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、用双*克尿塞时不宜食用。
3、用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。
4、咀嚼时间不宜过短。
5、宜生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%,因此生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收从而造成浪费。
6、过多胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能,因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
7、与胡萝卜不能同食,否则胡萝卜素与酒精同时被吸收,会在肝脏中产生毒素,导致肝病。
