任泉火锅店的品牌名称与定位
任泉创办的火锅品牌名为“热辣壹号”，主打重庆老火锅风味。
门店定位中端大众消费，人均客单价约90—120元，适合朋友聚餐与家庭用餐。
品牌由任泉联合李冰冰、黄晓明等明星共同投资，2014年首店落地北京。
锅底与招牌菜点单清单
锅底是风味核心，进店先选辣度，再搭配菜品更省心。
- 牛油九宫格锅底：重麻重辣，适合嗜辣人群
- 鸳鸯锅底：一半牛油一半菌汤，兼顾不吃辣的同伴
- 招牌毛肚：七上八下涮15秒，脆嫩爽口
- 手打虾滑：现打现煮，浮起即食
- 现炸酥肉：可直接吃，也可下锅煮软
- 红糖糍粑：餐后解辣甜点
点单建议：2—3人点1份锅底＋4—6道菜，避免浪费。
蘸料台按“香油＋蒜泥＋蚝油”打底，最能还原重庆风味。
到店用餐的实用步骤
热门时段排队较长，提前规划能省不少时间。
- 第一步：工作日晚市17:30前到店，基本无需等位
- 第二步：周末建议提前1—2天电话或线上取号
- 第三步：入座后先下单锅底，再慢慢选菜
- 第四步：毛肚、鸭肠等鲜货最后点，保证新鲜上桌
用餐时长一般60—90分钟，翻台较快。
部分门店支持会员积分，结账前可询问当店优惠。
口味特点与适合人群
锅底牛油用量足，麻辣厚重、回味带香，越煮越浓。
菜品分量中等偏实，价格透明，适合3—6人结伴分享。
不太能吃辣的人，选鸳鸯锅并多备香油碟即可从容应对。
