茶餐厅菜单的四个固定板块
港式茶餐厅菜单看似随意，实际有清晰结构。常设板块为早餐、常餐、下午茶、小食饮品。
菜单第一页通常放套餐，单点放在后面。套餐用编号，方便落单和改单。
- 早餐：07:00—11:00，配奶茶或咖啡
- 常餐：11:00—14:30，饭面加饮品
- 下午茶：14:30—17:30，小食配饮品
- 小食饮品：全天供应
套餐定价与配搭规则
套餐价按“主食+饮品”计算，冻饮、特饮另加钱。加价项要在菜单上标清楚。
常见配搭是通粉、多士、煎蛋、餐肉、肠仔。主食可换，换粉面加2—4元。
- 热奶茶、热咖啡：套餐内含
- 冻柠茶、冻奶茶：加3—5元
- 红豆冰、菠萝冰：加6—8元
- 加煎蛋、加餐肉：每项4—6元
菜单写法与排版要点
菜名要短，用粤语惯用叫法，如“西多士”“餐蛋面”“丝袜奶茶”。
每项写清主料和做法，避免客人反复询问。价格对齐，字号统一。
- 菜名：不超过8个字
- 说明：一行写完，如“煎蛋+餐肉+多士”
- 价格：右侧对齐，加价项用括号标注
- 辣度、忌口：用符号或小字提示
落单与出品配合
菜单编号要和厨房单据一致，减少口误。饮品和小食分开列，方便分单。
高峰时段主推3—5款常餐，备料集中，出餐更快。
- 编号：按板块分段，如A01、B01
- 招牌菜：放在每页顶部，加粗或加框
- 售罄项：当日贴纸遮盖，不留空位
- 更新：季节饮品每1—2个月调整一次
