选品定调：先定人群再定菜
开播前先想清楚三件事：谁在看、为什么看、看完想干什么。人群决定选品，选品决定脚本。
新手主播建议锁定一个城市或一个菜系，连续更新两周，让观众记住你的标签。
- 人群清单：本地探店党、在家做饭党、猎奇尝鲜党
- 选品标准：出餐快、镜头表现力强、单价不超过人均80元
- 避坑项：汤汁易洒、颜色发暗、需要长时间等待的菜品
选品时优先挑有动作感的菜，比如拉面、翻炒、切配，画面停留时间更长。
拍摄与讲解：30秒抓人的结构
短视频和直播的节奏不同。短视频前3秒必须出现成品特写或反差画面，直播则靠持续互动留人。
讲解顺序固定为：这是什么、好在哪里、怎么吃、值不值。四句话讲完一道菜。
- 开场3秒：成品特写＋一句悬念，如“这碗面凌晨三点还在排队”
- 中段15秒：制作过程或食材细节，配一句口感描述
- 收尾5秒：价格、地址、推荐指数，给出明确行动指令
口播时多用具体数字，如“熬了6小时”“一份12个”，比形容词更有说服力。
镜头稳定优先于画质，手机加一个桌面支架即可开拍，光线选靠窗自然光。
互动与转化：把流量变成到店
直播间留人靠提问，不靠念稿。每5分钟抛一个问题，如“甜口还是咸口”，引导评论区站队。
探店类内容转化路径短，视频里直接给店名、区域、人均三项信息，观众才好行动。
- 固定互动话术：报菜名让观众猜价格、猜食材
- 转化钩子：评论区置顶门店地址和营业时间
- 复盘指标：完播率、评论率、收藏量、到店核销数
每周复盘一次数据，完播率低于30%就改开场，收藏高但转化低就补地址信息。
与商家合作时提前约定拍摄时段和出餐配合，避免直播中长时间空镜。
