2021年湖南高考总分设置为750分，这是湖南省教育厅根据教育部的要求统一规定的。总分由语文、数学、外语三门必考科目和考生选择的文科综合/理科综合两门科目组成。
语文科目满分为150分，数学科目满分为150分，外语科目满分为150分。其中，外语科目分值中包含听力测试，满分为30分。考生选择的文科综合或理科综合科目，满分为300分。这两门科目包括政治、历史、地理（文科综合）或物理、化学、生物（理科综合）。
对于考生来说，要想在高考中取得优异成绩，首先要了解各科目的考试内容和题型。语文科目考试内容包括现代文阅读、古诗文阅读、文言文阅读、作文等；数学科目考试内容包括选择题、填空题、解答题等；外语科目考试内容包括听力、阅读理解、完形填空、作文等。
在备考过程中，考生和家长需要注意以下几点：
1. 制定合理的学习计划。根据考生实际情况，合理安排学习时间，确保各科目都有充足的时间进行复习。
2. 注重基础知识的学习。高考考试内容以基础知识为主，考生要重视基础知识的学习，为提高解题能力打下坚实基础。
3. 加强模拟试题训练。通过模拟试题训练，考生可以熟悉考试题型，提高应试能力。
4. 关注时事热点。高考作文部分可能会涉及时事热点，考生要关注时事，积累素材。
5. 保持良好的心态。高考是一场心理和体能的较量，考生要保持良好的心态，积极应对。
6. 合理安排作息时间。高考期间，考生要保持充足的睡眠，确保良好的精神状态。
7. 注意饮食卫生。高考期间，考生要注重饮食卫生，避免因饮食问题影响考试。
总之，2021年湖南高考总分750分，考生和家长要了解各科目的考试内容和题型，制定合理的学习计划，加强模拟试题训练，关注时事热点，保持良好的心态，合理安排作息时间，注意饮食卫生，以提高高考成绩。
