广东省高考填报志愿时间一般分为两个阶段。第一阶段为模拟填报志愿，通常在高考成绩公布前的一段时间内进行，目的是让学生和家长提前了解招生政策、院校和专业信息。第二阶段为正式填报志愿，通常在高考成绩公布后的一段时间内进行，这是学生确定最终志愿的关键时期。

模拟填报志愿期间，学生和家长可以登录广东省招生考试信息管理系统进行操作。正式填报志愿时，学生需在规定的时间内登录系统，按照提示完成志愿填报。具体时间安排通常会在高考成绩公布前由广东省招生考试委员会公布。

录取时间方面，广东省高考录取分为三个阶段。第一阶段为提前批录取，主要面向艺术、体育类院校以及部分特殊类型招生，录取时间一般在6月底至7月初。第二阶段为本科第一批次录取，录取时间一般在7月中旬至8月初。第三阶段为本科第二批次录取，录取时间一般在8月中旬至9月初。

关于院校和专业选择，以下是几点建议：

1. 学校基本情况：选择学校时，首先要了解学校的基本情况，包括学校性质、办学层次、师资力量、学科建设、校园环境等。例如，中山大学是广东省内唯一一所综合性大学，拥有多个国家级重点学科，师资力量雄厚。

2. 开设专业：关注学校开设的专业，了解专业的基本情况，包括专业课程设置、就业前景等。例如，华南理工大学开设有电子信息工程、计算机科学与技术等热门专业。

3. 招生批次：了解各院校的招生批次，以便在填报志愿时进行合理选择。例如，部分院校的医学类专业属于提前批录取，学生可以优先考虑。

4. 录取规则要点：关注各院校的录取规则，如专业志愿优先、分数优先等。了解录取规则有助于提高录取几率。例如，深圳大学采用分数优先原则，优先录取分数较高的考生。

5. 往年分数线参考：参考往年录取分数线，了解各院校的录取难度。例如，2022年中山大学历史类专业的录取分数线为680分。

6. 报考注意事项：在填报志愿时，注意以下几点：避免志愿过高或过低；合理分配志愿，不要将所有志愿填报在同一批次；关注院校招生简章，了解招生政策变化。

在办理志愿填报手续时，以下信息需注意：

1. 定义：志愿填报是指考生根据自己的兴趣、专业特长和未来发展方向，选择心仪的院校和专业。

2. 适用对象：所有参加广东省高考的考生。

3. 办理流程：登录广东省招生考试信息管理系统，按照提示完成志愿填报。

4. 时间节点：模拟填报志愿和正式填报志愿的时间节点由广东省招生考试委员会公布。

5. 材料要求：考生需准备本人身份证、准考证等材料。

6. 常见问题：如遇到志愿填报相关问题，可咨询当地招生考试机构或在线咨询。