根据教育部最新发布的2021年秋季学期安排，高考考生和家长关心的秋季开学时间和放假时间如下：
一、秋季开学时间
1. 高中：2021年8月30日（星期一）开学。
2. 大学本科及以下层次教育：2021年9月1日（星期三）开学。
二、秋季放假时间
1. 9月30日至10月7日放假，共计9天。
2. 10月8日（星期五）正常上课。
三、寒假放假时间
1. 2022年1月15日至2月19日放假，共计36天。
2. 2022年2月20日（星期六）开学。
四、其他安排
1. 2021年秋季学期考试时间安排如下：
- 高考：2021年6月7日至6月8日。
- 高考成绩公布时间：6月23日。
- 高考录取时间：6月29日至7月15日。
2. 普通高等学校招生全国统一考试报名时间为2021年11月。
五、疫情防控要求
1. 学生返校前14天内，需做好健康监测，每天向学校报告体温、健康状况等。
2. 学生返校途中，需做好个人防护，全程佩戴口罩。
3. 学校实行封闭式管理，非必要不离校。
六、注意事项
1. 学生返校时，需携带身份证、健康码、行程码等。
2. 家长需提前关注学校官方公众号，了解最新消息。
3. 学生在假期期间，需遵守社会秩序，注意个人安全。
七、联系方式
如有疑问，请拨打以下电话咨询：
1. 市教育局：12320-12385。
2. 各区教育局：请关注当地教育局官方公众号或网站。
3. 学校：请拨打学校官方联系电话。
请广大高考考生和家长密切关注相关政策动态，做好秋季开学和寒假准备工作。祝大家度过一个愉快、充实的学习生活！
