河南省的高考考生和家长在查询高考分数时，可以通过以下几种官方平台进行操作。

首先，考生和家长可以通过河南省招生考试信息港（http://www.haao.gov.cn/）查询高考分数。这是河南省教育考试院官方网站，提供了高考成绩查询服务。考生只需输入自己的准考证号和身份证号，即可查询到自己的高考分数。

其次，考生还可以通过河南省教育厅官方网站（http://www.haedu.gov.cn/）查询高考分数。该网站同样提供了高考成绩查询服务，查询方式与河南省招生考试信息港类似。

此外，考生和家长还可以通过各大手机应用查询高考分数。目前，市面上有多款手机应用提供了高考成绩查询服务，如“河南考试院”、“河南高考志愿填报”等。这些应用通常在高考成绩公布当天即可提供查询服务。

需要注意的是，查询高考分数时，考生和家长应确保输入正确的准考证号和身份证号。同时，为了避免信息泄露，考生在查询过程中应选择正规平台，不要轻信网络上的虚假信息。

除了以上几种查询方式，考生和家长还可以通过当地招生考试机构查询高考分数。河南省各级招生考试机构均设有高考成绩查询窗口，考生和家长可以前往咨询。

在查询高考分数的过程中，考生和家长还可以关注以下信息：

1. 高考录取分数线：考生可以根据自己的高考分数，参考往年录取分数线，了解自己可能被哪些院校录取。

2. 高考志愿填报：高考成绩公布后，考生需要填报志愿。考生和家长可以关注河南省招生考试信息港等官方网站，了解志愿填报的相关信息。

3. 高校招生简章：考生和家长可以查阅各高校的招生简章，了解院校基本情况、开设专业、招生批次、录取规则等。

4. 报考注意事项：考生在填报志愿时，需要注意招生章程、专业设置、录取规则等方面的要求，确保填报志愿的准确性。

总之，河南省的高考考生和家长可以通过多种平台查询高考分数，同时关注相关招生信息，为高考志愿填报做好准备。