虾仁鸡蛋蒸豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作过程简单快捷。以下为大家分享三篇虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法，希望对大家有所帮助。
做法一：
1. 准备食材：嫩豆腐1块、虾仁100克、鸡蛋2个、葱花适量、生抽、盐、料酒、水淀粉适量。
2. 将豆腐切成小块，放入盘中备用。
3. 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
5. 将腌制好的虾仁放在豆腐块上，再倒入鸡蛋液。
6. 撒上葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7. 出锅后，淋上少许生抽，即可享用。
做法二：
1. 准备食材：嫩豆腐1块、虾仁100克、鸡蛋2个、胡萝卜适量、香菇适量、葱花适量、盐、生抽、水淀粉适量。
2. 将豆腐切成小块，放入盘中备用。
3. 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
4. 胡萝卜、香菇分别切成细丝。
5. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
6. 将虾仁、胡萝卜丝、香菇丝放在豆腐块上，再倒入鸡蛋液。
7. 撒上葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
8. 出锅后，淋上少许生抽，即可享用。
做法三：
1. 准备食材：嫩豆腐1块、虾仁100克、鸡蛋2个、青菜适量、盐、生抽、水淀粉适量。
2. 将豆腐切成小块，放入盘中备用。
3. 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
4. 青菜洗净，切成小段。
5. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
6. 将虾仁、青菜放在豆腐块上，再倒入鸡蛋液。
7. 撒上葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
8. 出锅后，淋上少许生抽，即可享用。
以上三篇虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择。在制作过程中，注意火候的控制，确保豆腐和虾仁熟透。此外，这道菜还可以根据个人口味添加其他食材，如玉米粒、豌豆等，使口感更加丰富。希望这些做法能为大家带来美味佳肴。
