导语：大家是否对如何制作清蒸草鱼感到困惑呢？接下来，让小编为您详细介绍一下它的清蒸做法。
食材： 主料：草鱼1条 辅料：柿子椒适量、橘子1个、红椒1个 调料：食盐1/2茶匙、葱2段、蒸鱼豉油1汤匙、白酒2茶匙
做法：
将橘子剥皮，将橘子皮浸泡在水中5分钟，以去除苦*味道。
将草鱼洗净，正面斜切十字花*，有助于入味和加速蒸熟。
反面斜切一字花*，以防蒸制过程中碎裂。
在鱼肚内涂抹适量盐。
在鱼表面涂抹适量白酒，有助于去除鱼腥味。
鱼肚内放入两段葱，可去腥味且防止变形。
取出橘子皮，放入鱼肚内。
在切花*处也放入几片橘子皮。
将鱼装入碟子中，置于蒸锅内用大火蒸5分钟，然后关火焖3分钟即可。
将蒸熟的鱼取出，倒掉余汁。撒上青红椒丝和葱丝。
将热油均匀浇在青红椒丝和葱丝上，使其香气溢出。
淋上适量蒸鱼豉油调味，即可享用美味清蒸草鱼。
草鱼的家常做法大全2
草鱼的肉质鲜美，烹饪过后非常符合大众口味。将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等，味道都十分诱人。要想知道草鱼的做法大全，且看下文！
草鱼的做法大全：
一、草鱼豆腐
食材准备：草鱼、豆腐、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用。
2、锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。
3、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。
4、豆腐浮起时，放入青蒜末，淋上鸡油即可。
二、糖醋草鱼
食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品
制作步骤：
1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用。
2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。
3、在草鱼表面切十字*，放入第2做好的材料，腌制10分钟。
4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄*，捞起，沥油。
5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。
7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。
8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
三、啤酒炖草鱼
食材准备：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字*。
2、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。
3、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。
4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。
5、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。
6、大概5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分钟即可。
草鱼的家常做法3
北冥有鱼，其名为鲲。小编有鱼，其名为草鱼。下面小编就来介绍草鱼的家常做法吧。
食材
草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，*糖适量。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用;
2、五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香;
3、肉变*后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，*糖，盐和适量水没过鱼块即可。
怎么样?草鱼的家常做法是不是很简单?赶紧动手去试试吧。
草鱼的家常做法有哪些4
好消息，好消息!喜欢吃鱼的朋友有口福啦，今天小编给大家带来的是全鱼宴，都是由鱼肉制作成的家常菜谱。今天小编介绍的是关于烤鱼家常菜的做出秘诀。喜欢的朋友一定不要错过。(以下用的鱼均为草鱼)
材料：姜葱10克、盐15克、料酒10克、胡椒5克熟花生碎5克青红椒、洋葱粒10克橄榄菜8克豆豉鲮鱼25克
做法
草鱼去鳞从背脊开*(方便去骨)，去脊骨，改一字*，加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味，入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟，再入烤箱烤8分钟，出锅装盘，淋入自制鱼汁，撒熟花生碎，配烤盘上桌即可。
材料：草鱼、排骨、*拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
做法：
1、将鱼洗净撒盐腌制后用木炭烤，烤制过程不断往鱼身刷油、香油，再撒上孜然、胡椒粉，七成熟盛盘。
2、先将鸡汤浇到烤鱼上，再用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
3、最后在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等，点缀上香菜、花生等以做装饰。待炭火加热，鱼汤沸腾即可。
材料：鲢鱼、豆腐、豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒(红、尖、干)、猪油、姜、大葱。
做法：
1、将鱼洗净打花*，豆腐方块，沸水氽后备用。
2、锅下猪油烧至6成熟，将辣椒、豆瓣酱下锅制香，再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
3、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
材料：来凤鱼，干尖椒;瘦肉末;盐，叶精，糖，老抽，香醋，绍酒，姜，蒜末等。
做法：
1、将鱼洗净，在鱼身两侧剞两*，用盐，味精，姜，绍酒，腌制20分钟。
2、油锅下鱼炸至金黄捞起。
3、锅内留少许油，放入肉末，尖椒粒，煸出香味，加肉汤，放入鱼，加盐，白糖，姜，蒜，改小火烧至汁稠鱼熟，再加味精，葱，醋，至汁干油亮时即可起锅装盘。
材料：鲤鱼;红辣椒，*菜，生姜、蒜、鲜汤，姜，葱，盐、胡椒粉、味精、料酒，烹调油，香油。
做法：
1、将鱼切成片，加入料酒、盐、生粉，放入蛋清腌制5分钟。
2、油锅热后，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香，再倒入*菜翻炒均匀。
3、加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火煮至锅开，下鱼片大火翻滚1分钟，加入泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。
材料：姜葱各10克，盐5克，料酒10克，胡椒碎5克，吉士粉10克，黄油30克。
做法
1、将草鱼宰杀洗净，改上一字花*，加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味，拍少许吉士粉。
2、将腌好的鱼放在炭烤炉上烤约15分钟(两面要及时翻动，使之成*一致)。
3、平底锅内放黄油，将鱼煎至表皮金黄酥香，摆盘配上用柠檬汁浸过的青笋丝即可。
材料：鲢鱼、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、泡姜、豆瓣酱、茴香。
做法：
1、将鱼切块，裹少量淀粉在水中煮一分钟，捞起备用。
2、锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香，放入干辣椒炒出红油，放入其它材料炒香，再加入适量清水煮开，放入鱼块煮5分钟，撒上葱花即可。
怎么样，够全面吧。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
红烧草鱼块的家常做法5
引导语：红烧草鱼块要做得好吃，各种调料、料酒、酱油可都是必不可少的哦，要想酱汁能丝丝入味，那么火候的拿捏也是很重要，红烧草鱼块要怎么做才能使鱼肉口感嫩滑味道浓郁呢？
红烧草鱼块的家常做法
红烧可谓中华厨艺中的一大亮点，无论什么食材，只要经过红烧，入口那浓郁的咸香总是令人忘不了，红烧草鱼块就是常见的做法，经过红烧后的草鱼块十分鲜嫩，那么红烧草鱼块怎么做好吃呢？下面我们来了解一下红烧草鱼块的家常做法。
材料：草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品
步骤：
1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。
2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。
3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。
4、锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。
5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。
6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。
7、起锅前撒上一把葱花即可。
红烧草鱼块怎么做好吃
红烧草鱼块怎么做好吃？吃货们对红烧草鱼块的美味之处总能娓娓道来，但说到红烧草鱼块的制作技巧，你是否了解呢？下面我们就来了解一下吧！
第一、新鲜的草鱼块要用食盐进行3045分钟左右的腌制，只要用食盐即可，不需添加太多调料，保证了鱼的鲜味。
第二、为什么红烧的东西吃起来都有点脆脆的？那就是经过了煎这一步，鱼要提前下锅煎到两面金黄，特别是煎的时候不要随意翻动多次，避免破坏鱼身完整。
第三、别以为鱼要清香的话，什么都不加，这样吃起来总会有点太寡了，勾芡可以让鱼汁更加香稠，像出品于大酒楼哦！
第四、勾芡后，不要站在一边啥都不干，记得用锅铲将鱼翻身，每翻一次身，就将旁边的汤汁舀起浇在鱼的身上，这样鱼会更加入味。
红烧草鱼块的营养价值
第一、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
第二、草鱼含有维生素b1、b2、不饱和脂肪*，以及钙、*、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
第三、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
第四、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
红烧草鱼块的食材挑选
红烧草鱼块味道鲜美，汤汁浓郁，吃货们怎么能错过呢？光会吃怎么行，赶紧将这手艺学一学，好在亲朋好友面前露一手吧！下面我们先来了解一下红烧草鱼块的食材挑选！
草鱼怎么挑呢？
第一、新鲜鱼肉坚实有**，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
第二、新鲜鱼的鳃丝呈鲜红*，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃*变暗呈灰红或灰紫*，黏液腥臭。
第三、鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
第四、新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白*、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
红烧草鱼块不能和什么一起吃
都说吃鱼会聪明，吃货们又怎么能错过变聪明的好机会呢！红烧草鱼块肉质鲜美，汤汁浓郁，也受到不少吃货的亲睐呢！但是草鱼块属于水产的一类，在吃之前要了解一下它不能和什么食物搭配着一起吃！
首先，草鱼忌和驴肉搭配，二者一起容易引发心脑血管疾病。其次，草鱼还不能搭配狗肉、鸡肉、赤小豆、山*、猪肝一起吃，因为这样的搭配会引起身体不适。再有，就是常见的咸菜，也不宜搭配同吃，避免引起消化道癌肿。
那么哪些食物和草鱼一起吃最好呢？我们不妨也来了解一下！
草鱼宜搭配豆腐，二者一起，可有补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育的作用。草鱼宜搭配黑木耳，二者一起可促进血液循环。
