除夕是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来迎接新年的到来。以下为大家推荐五款热门的除夕家常菜做法，让您的年夜饭更加美味可口。
一、红烧肉
【食材】
五花肉500克、生姜1块、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、食盐适量。
【做法】
1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中放入少量油，将生姜切片，五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入冰糖，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，收汁即可。
二、清蒸鱼
【食材】
鱼一条、葱1根、姜1块、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐适量、食用油适量。
【做法】
1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 锅中放入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，水开后将鱼放入锅中，蒸8-10分钟。
3. 取出鱼，撒上蒜末，淋上热油。
4. 另起锅，加入生抽、食盐，调制成汁，浇在鱼身上即可。
三、蒜蓉西兰花
【食材】
西兰花1颗、蒜末适量、食盐适量、食用油适量。
【做法】
1. 西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。
2. 锅中放入少量油，加入蒜末炒香。
3. 将焯好水的西兰花放入锅中，加入食盐，翻炒均匀即可。
四、红烧茄子
【食材】
茄子2个、猪肉末100克、蒜末适量、姜末适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐适量、食用油适量。
【做法】
1. 茄子切成条状，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中放入少量油，加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入猪肉末，炒至变色。
4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入茄子，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至茄子熟透，收汁即可。
五、酸辣土豆丝
【食材】
土豆2个、白醋适量、干辣椒适量、蒜末适量、食盐适量、食用油适量。
【做法】
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中放入少量油，加入干辣椒炒香。
3. 加入蒜末炒香。
4. 加入土豆丝，加入食盐、白醋，翻炒均匀即可。
以上就是五款热门的除夕家常菜做法，希望您在除夕之夜能够享受到美味的年夜饭。祝您新年快乐，万事如意！
