一、挑鱼:

1、看外形。新鲜的鲳鳊鱼鱼身必须扁平,表面有银白*光泽,且鱼鳞非常完整。

鲳鳊鱼有哪些注意事项呢(专业1篇)

2、看鱼鳃。可以用手剥开鲳鳊鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜*,鲜红*的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫*,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

3、看鱼眼。新鲜的鲳鳊鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红*的小斑点。

4、用手压。用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回*,说明这鲳鳊鱼新鲜,若缓慢反*或按处出现凹点,则不新鲜。

二、处理鱼:

1、鲳鳊鱼会咬人,杀鱼的时候要注意防止被咬。

2、鲳鳊鱼腹中的鱼籽有毒,能引发痢疾,因此要处理掉鱼籽。

3、先用开水烫一下鱼再烹调,这样可以去除腥味。

三、食用禁忌:

1、鲳鳊鱼忌用动物油炸制;

2、鲳鳊鱼不能和羊肉同食;

3、鲳鳊鱼属于发物,有慢*疾病和过敏*皮肤病的人不宜食用。

4、痛风、糖尿病、慢*病患者忌食鲳鳊鱼。