首先，我们要明确一点，即使作文离题，也不代表完全没有得分的机会。根据高考作文的评分标准，评分老师会从以下几个方面进行评价：

1. 思想内容：作文的主题偏离了题目要求，但只要中心思想明确，有深度，仍然可以得到一定的分数。评分老师会根据作文对主题的挖掘和拓展程度，以及是否符合社会价值观，给予一定的评价。

2. 语言表达：语言表达是作文评分的重要标准之一。即使作文离题，只要语言流畅、文采飞扬，也可以得到一定的分数。评分老师会关注作文的用词、句式、修辞等方面，评价其语言表达效果。

3. 结构布局：作文的结构布局也是评分的重要依据。即使离题，只要结构完整、层次清晰，也能获得一定的分数。评分老师会关注作文的开头、正文和结尾，评价其结构布局是否合理。

4. 格式规范：格式规范也是评分的基本要求。即使作文离题，只要格式符合要求，也能得到一定的分数。评分老师会关注作文的字数、字体、行距等方面，评价其格式规范性。

根据以上评分标准，离题作文的得分情况如下：

1. 完全离题：得分较低，通常在0-5分之间。这类作文主题不明确，语言表达差，结构混乱。

2. 稍离题：得分在6-15分之间。这类作文主题偏离程度不大，但有一定思想深度，语言表达较好，结构基本完整。

3. 离题不大：得分在16-25分之间。这类作文主题离题程度较小，中心思想明确，语言表达流畅，结构合理。

4. 较好离题：得分在26-35分之间。这类作文主题偏离程度较小，有一定思想深度，语言表达优美，结构完整。

5. 优秀离题：得分在36-50分之间。这类作文主题离题不大，具有较高思想性和艺术性，语言表达出色，结构严谨。

针对高考作文离题的问题，考生和家长可以采取以下应对策略：

1. 提高阅读理解能力：在备考过程中，多阅读经典文学作品和时事评论，提高对文章主题、结构、语言等方面的理解能力。

2. 提升写作技巧：学习各种写作方法，如记叙文、议论文、说明文等，提高自己的写作能力。

3. 强化审题能力：在考试前，多练习审题，确保作文不离题。

4. 养成良好的写作习惯：平时写作时，注意保持良好的心态，不要过于追求高分，而是注重提高自己的写作水平。

5. 家长监督与指导：家长要关注孩子的学习情况，给予适当的监督和指导，帮助孩子提高写作能力。

总之，高考作文离题并不可怕，关键在于考生和家长要采取正确的方法，提高作文水平，从而在考试中取得好成绩。