首先，我们要明确一点，离题作文在高考评分标准中是被严格限制的。根据《普通高等学校招生全国统一考试作文评分标准》，离题作文在得分上会受到较大影响。一般来说，离题作文的得分会从0分到30分不等，具体得分取决于作文的离题程度以及作文本身的文学性和思想性。

评分标准中，离题作文的判断主要基于以下几个方面：

1. 主题偏离：如果作文的主题与题目要求相差甚远，可以判定为离题。例如，题目要求写“奋斗的青春”，作文却写成“家乡的变化”，这显然是主题偏离。

2. 结构混乱：离题作文在结构上往往较为混乱，逻辑不清，段落之间缺乏有机联系。

3. 表达不明确：离题作文在表达上往往不够清晰，无法准确传达作者的思想。

在得分情况方面，离题作文的得分相对较低。一般来说，如果作文主题完全偏离，得分可能会在0-10分之间；如果主题部分偏离，得分可能在10-20分之间；如果作文虽然离题但具有一定的文学性和思想性，得分可能在20-30分之间。

面对这样的情况，考生和家长应该如何应对呢？

1. 理解评分标准：考生和家长首先要了解离题作文的评分标准，以便在写作过程中尽量避免离题。

2. 做好审题：在审题过程中，要仔细阅读题目，确保对题目要求的理解准确无误。可以采用“关键词法”和“主题法”来帮助审题。

3. 构思时要有针对性：在构思作文时，要围绕题目要求展开，确保作文主题与题目要求相符合。

4. 重视文章结构：作文结构要清晰，段落之间要有逻辑联系，使文章整体显得有层次感。

5. 提高写作技巧：在语言表达上，要注意准确、简洁、生动，尽量避免使用过于口语化的表达。

6. 做好修改：在作文完成后，要仔细检查，确保文章没有离题。如果发现离题，要及时进行修改。

总之，面对离题作文，考生和家长要保持清醒的头脑，严格按照评分标准进行写作，避免因离题而影响高考成绩。同时，也要不断提高自己的写作能力，为高考作文做好准备。