饱和石灰水的化学式是Ca(OH)2。石灰水是石灰与水反应生成的氢氧化钙溶液。在常温下，氢氧化钙在水中的溶解度有限，当溶液中的氢氧化钙达到饱和状态时，多余的氢氧化钙将以固体形式析出，形成沉淀。因此，饱和石灰水中的氢氧化钙以固体和溶液两种形式存在。

饱和石灰水的化学性质表现为碱性。这是因为氢氧化钙在水中电离出钙离子（Ca2+）和氢氧根离子（OH-），氢氧根离子使溶液呈现碱性。饱和石灰水的碱性比普通石灰水更强，因为溶液中的氢氧化钙浓度更高。

饱和石灰水在工业和日常生活中有广泛的应用。在工业上，饱和石灰水可用于制备漂白粉、水泥、玻璃等。在日常生活中，饱和石灰水可用于处理污水、消毒、清洗等。此外，饱和石灰水还可以作为食品添加剂，如用于制作豆腐。

饱和石灰水的制备方法是将生石灰（氧化钙）加入水中，搅拌使其充分反应。反应方程式为：CaO + H2O = Ca(OH)2。在反应过程中，生石灰与水反应生成氢氧化钙，同时放出大量热量。将生成的氢氧化钙溶液静置一段时间，沉淀的固体即为饱和石灰水。

饱和石灰水的浓度可以通过滴定法进行测定。滴定法是一种常用的定量分析方法，通过滴加已知浓度的酸或碱溶液，使反应达到化学计量点，从而计算出溶液中氢氧化钙的浓度。

在实验操作中，需要注意以下几点：

1. 实验室操作时应佩戴防护眼镜、手套和口罩，以防氢氧化钙溶液溅入眼中或皮肤。

2. 生石灰与水反应放热，操作时应小心，避免烫伤。

3. 饱和石灰水具有腐蚀性，应妥善存放，避免接触皮肤和衣物。

4. 实验过程中，应确保实验设备干净、无油污，以免影响实验结果。

总之，饱和石灰水的化学式是Ca(OH)2，它是一种碱性溶液，广泛应用于工业和日常生活中。了解饱和石灰水的制备方法、化学性质和应用，有助于我们更好地利用这一化学物质。