首先，环境科学专业毕业生可以从事环保部门、环境监测机构、环境规划与管理部门等相关工作。这些部门主要负责环境监测、污染治理、环境规划与管理等方面的工作。毕业生可以在这些部门担任环境监测员、环保工程师、环境规划师等职位。

其次，环境科学专业毕业生还可以在科研机构、高等院校、企业等单位从事环境科学研究、教学工作或技术研发工作。例如，可以在科研机构担任研究员、助理研究员等职位，在高等院校担任教师、讲师等职位，在企业担任技术研发工程师、环保顾问等职位。

再次，环境科学专业毕业生可以进入环保企业，从事环保设备设计、环保产品研发、环保技术服务等工作。随着环保产业的快速发展，环保企业对环境科学专业人才的需求日益增加。

此外，环境科学专业毕业生还可以从事环境咨询、环境影响评价、环境法律法规咨询等工作。这些工作主要涉及环境评估、环境风险评估、环境法律法规咨询等方面，对环境科学专业毕业生的专业知识和实践能力有较高要求。

在就业前景方面，环境科学专业毕业生具备较强的专业素质和实践能力，就业前景广阔。随着我国环保事业的不断发展，环境科学专业毕业生的需求将持续增长。以下是环境科学专业毕业生就业前景的具体分析：

首先，国家政策支持。近年来，我国政府高度重视环保事业，出台了一系列环保政策和法规，为环境科学专业毕业生提供了良好的就业环境。

其次，环保产业快速发展。随着环保产业的快速发展，环保企业对环境科学专业人才的需求日益增加，为毕业生提供了丰富的就业机会。

再次，环保技术不断创新。随着环保技术的不断创新，环境科学专业毕业生在技术研发、环保设备设计等方面具有较大的发展空间。

最后，就业领域广泛。环境科学专业毕业生不仅可以从事环保相关的工作，还可以在其他领域如城市规划、生态保护、资源管理等发挥专业优势。

在选择院校时，考生和家长可以考虑以下几所知名院校：

1. 北京大学：北京大学环境科学与工程学院是我国环境科学领域的重要基地，拥有丰富的教学资源和科研实力。

2. 清华大学：清华大学环境科学与工程系是我国环境科学领域的重要学术机构，毕业生就业前景良好。

3. 中国环境科学研究院：中国环境科学研究院是我国环保领域的最高科研机构，为环境科学专业毕业生提供了良好的科研平台。

4. 南京大学：南京大学环境学院是我国环境科学领域的重要学术机构，毕业生就业前景广阔。

总之，环境科学专业毕业生就业方向广泛，就业前景良好。考生和家长在选择专业时，可根据自身兴趣和发展需求，结合院校实力和就业前景，做出明智的选择。