十大碗菜谱大全
碗菜是指以碗为容器盛装的小份菜肴，适合单人食用或与几人分享。下面是十款美味的碗菜谱大全，快来试试吧！
1. 红烧肉
做法：- 准备五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角等调料。
- 将五花肉切块焯水，去除血沫。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角，加水没过肉块。
- 大火煮开后转小火慢炖1个半小时至2个小时，收汁即可。
2. 麻辣小龙虾
做法：- 准备小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
- 先将小龙虾焯水至熟透。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒煸炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，调味后放入焯熟的小龙虾煮至汁干即可。
3. 酸菜鱼
做法：- 准备草鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、豆腐、香菜等材料。
- 将草鱼切块，用料酒、盐、姜片腌渍10分钟。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、酸菜煸炒。
- 加入适量水，放入豆腐块和草鱼块，加少许盐、味精、糖，煮至鱼熟透。
- 撒上香菜即可。
4. 水煮牛肉
做法：- 准备牛肉、芽菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖等调料。
- 将牛肉切成薄片，腌渍10分钟。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒煸炒。
- 加入适量水，放入腌渍好的牛肉片，加料酒、生抽、盐、糖，煮至牛肉熟透。
- 加入芽菜、豆芽翻炒，煮至水干即可。
5. 紫菜蛋花汤
做法：- 准备紫菜、鸡蛋、鸡精、盐、葱姜等调料。
- 将紫菜用水泡软，切成细条。
- 将鸡蛋打散，加少许盐调匀，加入滚水中搅拌成蛋花。
- 热锅加水，放入泡软的紫菜，加入盐、鸡精、葱姜，煮沸后加入蛋花，煮1分钟即可。
6. 番茄炒蛋
做法：- 准备番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖等调料。
- 将番茄切成小块备用，将鸡蛋打散备用。
- 热锅加油，放入葱姜炝锅，放入番茄翻炒至软。
- 加入少许盐、糖调味，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。
7. 清炒西兰花
做法：- 准备西兰花、蒜、姜、盐等调料。
- 将西兰花拆成小朵，焯水备用。
- 热锅加入油，放入蒜姜爆香，放入焯水后的西兰花快速翻炒。
- 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
8. 香辣土豆丝
做法：- 准备土豆、干辣椒、花椒、生姜、葱等调料。
- 将土豆切成细丝，焯水备用。
- 热锅加入油，放入干辣椒、花椒爆香，放入生姜、葱煸炒。
- 加入焯水后的土豆丝，加少许盐、味精、糖翻炒均匀即可。
9. 沙茶牛肉面
做法：- 准备牛肉、沙茶酱、葱姜蒜、面条等材料。
- 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、姜片腌渍10分钟。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入腌渍好的牛肉片快速翻炒。
- 加入适量水，放入沙茶酱、盐、糖，煮至牛肉熟透。
- 将面条煮熟后捞出，加入煮好的牛肉汤即可。
10. 鱼香茄子
做法：- 准备茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生姜、蒜、糖、盐等调料。
- 将茄子切成滚刀块，焯水备用。
- 热锅加入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、生姜、蒜煸炒。
- 加入少许水、糖、盐调味，放入焯水后的茄子煮至软烂即可。
