花青素名称食物来源花青素含量（mg/100g）
花青素-3-葡萄糖苷紫葡萄、黑莓、黑枸杞、紫玉米1470
花青素-3,5-二葡萄糖苷黑枸杞、黑莓、紫葡萄、紫茄子、黑豆1400
花青素-3-鲁丁葡萄糖苷黑莓、黑葡萄、黑枸杞770
花青素-3-肌醇葡萄糖苷紫葡萄、黑莓740
花青素-3-葡萄糖醛酸紫花生、紫茄子、紫葡萄710
花青素-3,5-双葡萄糖苷黑莓、黑枸杞、紫葡萄690
花青素-5-葡萄糖苷黑莓、紫葡萄、黑枸杞420
花青素-3-儿茶素葡萄糖苷黑枸杞、黑莓、紫葡萄360
花青素-7-葡萄糖苷黑莓、黑豆、黑枸杞300
花青素-3-槲皮素葡萄糖苷黑莓、黑枸杞、紫葡萄、黑豆260

花青素是一种强效的天然抗氧化剂，具有诸多益处。其中，花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3,5-二葡萄糖苷含量最高，是最为活跃的花青素。这两种花青素主要存在于紫葡萄、黑莓、黑枸杞和紫玉米中。

另外，花青素-3-鲁丁葡萄糖苷、花青素-3-肌醇葡萄糖苷和花青素-3-葡萄糖醛酸含量也很高，这些花青素多存在于紫色蔬菜和水果中，如紫花生、紫茄子和紫葡萄。

花青素排名(花青素排名)

因此，我们可以通过食用这些富含花青素的食物来增加花青素的摄入量，从而获得其保健作用。