了解山东高考录取情况，首先需要明确的是，未被录取的原因可能多种多样。以下是一些常见的原因以及相应的应对策略。

首先，分数未达到录取线是未被录取的主要原因之一。针对这种情况，考生和家长可以采取的策略是，仔细分析分数未达录取线的原因。是考试发挥失常，还是填报志愿时对分数线估计不足？如果是后者，那么在下一年的高考中，可以通过更精确的分数线预测和志愿填报技巧来提高录取几率。

其次，专业志愿填报不当也是一个常见原因。考生和家长需要了解的是，每个高校和专业都有其特定的录取规则。例如，有的高校可能更看重学生的综合素质，而有的则更注重分数。因此，在填报志愿时，要充分了解目标院校的录取规则，合理搭配专业志愿。

此外，身体条件不符合专业要求也是未被录取的原因之一。考生和家长在填报志愿时，应当仔细阅读各专业的招生简章，了解专业对身体条件的要求。如果发现自己的身体条件不符合某些专业要求，可以选择其他专业或院校。

针对未被录取的情况，考生和家长还可以考虑以下几种应对策略：

一是复读。如果考生对自己的高考成绩和未来的发展有信心，可以选择复读一年。但需要注意的是，复读需要付出更多的努力和时间，考生和家长应当慎重考虑。

二是参加单考单招。对于一些艺术、体育类院校，可能会有单独的招生考试。考生可以根据自己的特长和兴趣，选择合适的院校和专业参加单考单招。

三是选择中外合作办学项目。部分高校与国外院校合作，开设有中外合作办学项目。这些项目通常有较低的录取分数线，且毕业后可以获得海外院校的学位。

四是选择高职（专科）院校。如果本科院校录取无望，可以考虑选择高职（专科）院校。这些院校通常有较强的就业导向，毕业生就业前景较好。

最后，考生和家长还应该关注以下几点：

1. 了解院校基本情况。包括学校开设专业、招生批次、录取规则要点、往年分数线参考等。

2. 关注政策变化。高考政策每年都有所调整，考生和家长要密切关注相关政策变化，以便及时调整应对策略。

3. 保持良好的心态。高考只是人生的一个阶段，未被录取并不意味着未来没有希望。考生和家长要保持积极乐观的心态，为孩子的未来共同努力。

总之，面对未被录取的情况，考生和家长要冷静分析原因，制定合理的应对策略。同时，关注院校政策、保持良好心态，相信未来会有更好的发展。