| 排名 | 蔬菜名称 | 草酸含量（mg/100g） |
|---|
| 1 | 菠菜 | 760 |
| 2 | 茄子 | 360 |
| 3 | 芹菜 | 340 |
| 4 | 番茄 | 240 |
| 5 | 南瓜 | 230 |
| 6 | 马铃薯 | 220 |
| 7 | 红薯 | 200 |
| 8 | 芋头 | 180 |
| 9 | 黄瓜 | 170 |
| 10 | 油菜 | 150 |
蔬菜草酸含量排名表是指在常见蔬菜中，按照草酸含量从高到低排列的一张表格。草酸是一种在自然界和生物体内广泛存在的化合物，它在人体内的作用是参与三羧酸循环和能量代谢。但是，草酸也有一定的毒性，过多摄入草酸会对人体健康产生负面影响，如促进结石形成，影响肠道吸收等。因此，了解蔬菜草酸含量排名表对于人们健康的饮食有一定的参考意义。 从表中可以看出，菠菜草酸含量最高，其次是茄子和芹菜。而芹菜、番茄、南瓜等蔬菜则草酸含量较适中。马铃薯、红薯、芋头等根茎类蔬菜草酸含量也比较高。黄瓜和油菜草酸含量相对较低。 了解蔬菜草酸含量排名表对于选择健康的饮食方式有一定的参考作用。对于需要限制草酸摄入的人群，如肾脏功能不全、结石患者等，可以根据蔬菜草酸含量排名表选择草酸含量相对低的蔬菜。同时，也可以通过调整膳食搭配，避免同时摄入草酸含量较高的蔬菜，减少对身体的不良影响。 总之，蔬菜草酸含量排名表是一份有益的饮食参考，可以根据自身情况进行选择。但需要注意的是，蔬菜中含有丰富的营养成分，草酸仅仅只是其中的一种成分，不能因为草酸含量高就一味排斥某些蔬菜。在饮食方面，应该注重膳食均衡，适量搭配各种食材，保证身体各种营养素的需要。
