新的一年，我们将围绕利润核心目标开展二0XX年的工作，从菜品出品、服务质量、成本控制和营销创新等方面着力推进“情满，舒适家园”品牌战略，开创酒店餐饮新局面。具体工作安排如下：
一、以菜品出品为主导，增强餐饮核心竞争力，打造“美食，美食”品牌，营造良好口碑。一楼菜品注重速度，不断更新品种，适时推出各地特*小吃，以稳定一楼市场为目标。在二、三楼，我们将加大创新力度，保留受欢迎菜品，精益求精，并制定规范菜单。计划于二OXX年三月至四月举办以特*口味和实惠价格为主的美食节；6月至9月引进新菜系，满足客户的新口味需求；10月底推出高档、营养、有特*的菜品，迎合商务宴请和高档消费客户。进一步完善菜品创新制度，开展详细管理，包括开发研究、质量监督和反馈意见跟踪，打造营养、合理、精致的饮食形象，吸引更多客源。
三、降低开支，节约成本，争取最大利润空间。成本控制是今年的重点工作，酒店规定厨房毛利率为57%，我们将严格把关原材料采购，安排专人验收，取代各厨房自行验收的做法，从原材料成本上控制开支。同时，加强厨房原料使用管理，杜绝浪费。完善部门能源管理和瓷器管理制度，控制低质易耗品的领用，建立各楼层财产台账，合理利用仓库空间，延长物品使用寿命，在不影响客人利益、服务质量和餐厅环境的前提下，实现部门利润最大化。
新的一年，我们将在酒店领导班子的指导下，调动全体员工的工作热情，全力以赴争取创造更好的成绩。
第2篇：餐饮工作计划
在酒店工作中，特别是在餐饮部门，我们经历了一段时间的努力，看起来似乎陷入了发展的瓶颈。然而，这也为未来的改进提供了机会。通过仔细规划和明年的努力，我们有望取得重大进展。尽管当前的停滞有些遗憾，但也是在沉淀中寻找突破的契机。在积累经验的同时，制定良好的工作计划对酒店经营将贡献更大的力量。
作为餐饮部员工，我主要负责确保客户的满意度，避免因服务不周而引起不满。此外，在扩建期间，我们可以考虑通过打折服务来体现我们的体谅之心，这有助于维护客户的支持。成功扩建后，我们将信誉转化为客流量，进一步提升酒店的声誉。
重视餐具清洗和消毒工作，保持用餐区域的清洁和整洁对于客户的满意至关重要。我们需要做好清洁工作，让客人放心我们提供的菜肴。虽然以往我们未曾忽视这些工作，但现在需要加强以提升团队能力。为了酒店整体经营考虑，我们不能满足于现状而停滞不前。无论是餐具还是餐车，都要确保清洁，并及时为客户送餐。在客流较多时，也要及时清理餐桌，以免客人产生不满情绪。
对采购的食材进行质检是必要的，以防止不合格的菜肴被端到客人的餐桌上。作为以服务为主的酒店企业，任何污点都可能影响整体经营。因此，明年我们将加强食材的质检工作，确保菜肴的安全*。保持对进货渠道和采购流程的关注，有助于及时解决问题，为客人的用餐安全提供保障。
这些计划或许简单，但却反映了我对餐饮部工作的重视和对酒店发展的热情。我将投入更多的努力和心血，期待明年能发挥出更好的水平，推动酒店餐饮部工作跨越发展瓶颈。无论过程有多艰难，我都将尽责履行餐饮部员工的职责，为酒店经营提供卓越的服务。
第3篇：有关工作计划餐饮模板集锦
根据餐饮市场需求及酒店指标要求，我们计划对一楼宴会厅进行扩建和改造。经过升级，我们将提升服务水平、服务技能及亲情化服务，形成一个综合接待能力强的团队。接下来，我们规划了下半年的工作计划和经营措施如下：
工作计划：
提升员工技能培训，包括开口服务意识、VIP接待服务流程、亲情化服务和会议接待服务流程，以提高服务细节和客户满意度。
将宴会厅功能扩展至多样化接待，如VIP接待、大型会议、高规格的分餐制和自助餐，以拓展经营渠道并增加收入。
加强员工的销售意识和效率，优化成本控制，确保费用节约措施的执行。
准备“美食节”，培训员工熟悉徽菜及其特*，以提升推广效果。
鼓励员工参与客户交流，提升营销能力，持续学习和专业知识更新。
升级零点餐厅，提升用餐环境的温馨和人*化。
前台严格把控菜肴质量、出菜速度和顺序，确保服务流程的顺畅。
经营措施：
7月： 主打“徽州美食节”，结合丹阳创有机蔬菜品牌。
8月、9月： 推出“状元宴”、“谢师宴”及金秋月饼礼盒的销售活动。
10月： 黄金周专注于高档婚宴接待服务。
11月： 推广“大闸蟹”和螃蟹礼篮，加强VIP接待和会议服务。
12月： 推出团拜宴及婚宴服务。
这些措施和计划将有助于我们在市场竞争中保持竞争优势，并提升客户满意度和业务收入。
