大家想不想吃虾仁饺子呢？知道虾仁饺子馅怎么做的吗？下面小编带着大家一起来了解一下虾仁饺子馅做法吧！
用料
少许盐/姜末
虾仁500克/草鱼肉150克
做法
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有*块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头
2.虾仁去线，直接用*面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀
3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬
提醒
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些
大肉虾仁饺子馅的做法2
用虾仁做馅，属于有点小高档的。小编收集了大肉虾仁饺子馅的做法，欢迎阅读。
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的?油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
虾仁做饺子馅的做法3
虾仁包饺子非常的好吃，味道鲜美无比，吃的再多也不会有腻感，做这种饺子当然要调好肉馅了，下面小编就教你虾仁饺子馅的做法，让你享受它的美味。
材料
我们需要准备500克的虾仁和150克的草鱼。
调料：少许盐，姜末。
做法
1、首先把草鱼肉的血去掉，去掉皮，放血生姜末，做成鱼胶。如果有搅拌机的话更简单。
2、虾仁去线，直接用*面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
虾的营养价值
虾的营养价值丰富，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等多种营养元素和矿物质。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和*功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝*痛等病症。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪*，能使人长时间保持精力集中。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含*、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。
结语：我们在制作这道菜的时候，嫌虾仁的腥味大，我们可以用胡椒粉去除虾的腥味。在制作的时候虾仁和鱼胶的比例也可以根据自己的喜好来，不一定要3比1.
虾仁饺子馅的具体做法4
虾仁饺子馅有着虾的独特的鲜味，是许多人喜爱的饺子馅。下面是小编推荐给大家的虾仁饺子馅的具体做法，希望大家有所收获。
将虾剥掉虾壳后取出1/3的大虾剁成泥
准备好材料；荸荠切小粒但不要太细，否则会影响口感
将刚才切好的虾泥与肉馅混合，然后戴上食品手套，把肉馅放在盆里反复摔打，可以使得肉有粘*并且上劲，饺子馅还会有*牙的口感产生，当看到肉馅已经可以成团后，即可停止
加入除了虾仁之外其他辅料。一整颗虾仁馅水饺顾名思义，其中每一个饺子中间都会有一颗大虾仁
将荸荠、玉米粒、盐1茶匙、香油1汤匙、鸡精3克、十三香1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、大葱碎20克、料酒1汤匙，加入肉馅拌匀即可备用
虾仁鲜肉饺子馅的做法5
猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。下面小编给大家带来虾仁鲜肉饺子馅的做法，欢迎大家阅读。
健康功效：
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鲜虾仁
韭黄
香菇
瘦肉
姜
葱
蒜泥
菜谱做法：
1.瘦肉，剁碎，韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。
2.再包起来。
虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法，因为，想吃的时候立马就能自制，不求人!
前一天晚上做好如下准备工作——
1、把准备好的鲜肉洗净沥水，再剁成肉馅备用。如果比较忙的话就直接打成肉馅，或者购买现成的肉馅。
2、取适量大葱和生姜切成细末，加适量清水和少量盐腌制一会儿，再用纱布包起来挤出葱姜水待用。当然也可以直接使用葱姜末。
3、鲜虾仁洗净后沥水待用，比较大个的虾仁就分成两瓣或三瓣，比较小的虾仁就用整个的吧。
4、把准备好的肉馅和鲜虾仁放入馅料盆中，加适量葱姜水、少许五香粉、一点点生抽和少许凉鸡汤拌匀即成馅料。
第二天早上起床后做如下工作——
1、准备适量香菜段、青蒜苗段、榨菜丁等提味的辅料(具体用什么辅料提味随个人喜好)，再准备适量即食紫菜碎和虾皮，调味料就用胡椒粉、香油和鸡精。
2、接下来取出馅料和饺子皮，把馅料包成饺子。在包饺子的同时开始烧水，同时另起一锅开始煮鸡汤(没有鸡汤就不用煮了)，水开后下入包好的饺子开煮(喜欢吃荷包蛋的此时可以磕入鸡蛋了)。
3、利用煮饺子的时间把紫菜碎和虾皮放在汤料碗里，再加点调味的胡椒粉、香油和鸡精。饺子快要煮熟的时候，舀适量烧滚的鸡汤冲入汤料碗中，把汤料冲开(没有鸡汤就用煮饺子的滚汤代替)。
4、等饺子煮熟的时候，把饺子盛入汤料碗中，再撒点香菜段等提味的辅料，有鸡肉的再撕点碎鸡肉放进去，一碗营养鲜美的鲜肉虾仁饺子就好了。
补充说明：
1、在馅料中加少许凉鸡汤能让肉馅吃起来更多汁，还有提鲜作用，没有凉鸡汤的也可以加点清水，总之要让馅料稍微偏湿点才好吃。
2、虾仁饺子的包法是这样的，先在饺子皮的中间位置放点肉，再放一个虾仁，然后再包成饺子的样子。
3、紫菜、虾皮、胡椒粉、鸡精、香油、鸡蛋皮、香菜、蒜苗或榨菜等等都可以算作辅料，具体用什么全凭你喜好。但是，香菜和蒜苗最好在冲汤的时候就放，这样可以让味道更好的释放。
白菜虾仁饺子馅的做法6
【导读】家人围坐一桌，食些饺子，喝点小酒，谈天论地，实乃人生一大美事。只是，这世上饺子何其多，哪款最得人心？小编推荐经典饺子菜品——白菜虾仁饺。那么，白菜虾仁饺的灵魂所在——白菜虾仁饺子馅的做法是怎样的？下面就跟着小编涨涨厨艺吧。
白菜虾仁饺子馅的做法
将白菜、虾仁等用*剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦！就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。
白菜虾仁饺子馅怎么拌
常言道：饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴，但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。那么，白菜虾仁饺子馅怎么拌？其实，在拌馅时加点土豆末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。
1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
白菜虾仁饺子馅的营养价值
虽然尚未进化至最终形态，但是白菜虾仁饺子馅的营养价值仍是杠杠的。护肤养颜、润肠排毒、病后调养……样样顺手拈来。下面一起来详细了解下吧。
一、白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果。
2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。
4、白菜能预防老年*动脉硬化和心血管疾病；白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
白菜虾仁饺子馅的食用禁忌
任何事物都有两面*。诚如食物，具备营养价值的同时，其食用禁忌也是不容忽视的。那么，白菜虾仁饺子馅的食用禁忌都有哪些？下面一起来了解下吧。
1、白菜：隔夜白菜中的亚**盐含量会大大增加，亚**盐被人体吸收后会导致食物中毒，因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用；白菜与黄瓜同食，营养会降低；白菜与猪肝、羊肝同食，维生素C会被破坏。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣*的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
白菜虾仁饺子馅的食材挑选
在煮妇修炼的过程中，有一道坎跨过不能，那便是挑选食材。下面以白菜虾仁饺子馅为例，一起来学习下白菜和虾仁的挑选窍门吧。
一、白菜的挑选方法
1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。
3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜*分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。
二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰*或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，*泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏**小；而水泡虾仁富有**，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。...
鸡肉虾仁饺子馅的做法7
虾仁包饺子非常的好吃，味道鲜美无比，吃的再多也不会有腻感，做这种饺子当然要调好肉馅了。以下是小编整理的鸡肉虾仁饺子馅的做法，欢迎阅读。
主料：虾仁150克、瘦鸡肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、将瘦鸡肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦鸡肉用老抽）；
2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；
3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
1.食材：虾仁、鸡肉、萝卜。
2.虾仁切丁放入盆里。
3.放少许黄酒拌匀。
4.放入剁好的肉。
5.放入姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。
6.萝卜擦丝，用开水焯熟。
7.用凉水洗两边，挤掉水分剁碎。家常菜谱
8.喂好的馅放入葱碎，放入萝卜丝，香油淋在葱碎上面。
9.放入适量的油。
10.拌匀即可。
材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、鸡肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。
白菜虾仁饺子馅做法8
在做饺子馅的时候，虾要用料酒、生抽腌渍一下才能去掉腥气，下面是小编为大家收集整理的白菜虾仁饺子馅做法，欢迎阅读。
主料
白菜、黄虾
辅料
油、盐、猪肉、韭菜、生抽、料酒、葱姜末
步骤
1.准备新鲜黄虾
2.去掉虾壳
3.去掉虾线
4.用剪*剪开小块
5.加少许料酒
6.加少许酱油
7.腌渍10分钟
8.准备白菜
9.且末
10.韭菜且末
11.猪肉丁加姜葱末、酱油腌渍
12.将四种材料放盆里
13.加油、加盐
14.搅拌均匀
15.可以开始包饺子了。
韭菜虾仁饺子馅的做法大全9
韭菜与虾仁的搭配很是新颖，真的对韭菜无感的朋友们在制作的时候可以多放些虾仁，这样味道也是很好的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
适量的鸡蛋，韭菜250克，虾仁30克。
调料
盐2克，酱油2克，植物油15克，豌豆淀粉5克，香油1克。
做法
1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用。
2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用。
3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊。
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀。
5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒。
6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成，这样就可以包饺子了。
做法二
材料馅
虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打。
面皮
中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUP。
做法
1.用盐+胡椒+生抽+油来调味。
2.家里有小苏打(bakingsoda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。
3.和面：(35个饺子的量)中筋面粉1.7cup;鸡蛋1颗;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒3060分钟。
5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。
6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴。
7.注意饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了。
做法三
材料
韭菜100克、鸡蛋56个、虾皮20克、黑木耳30克、魔芋丝100克、葱少许、面粉500克。
调料
香油、生抽、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、山西老陈醋。
做法
第一步和面。温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅，馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
第三步擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用*切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子，将饺子馅放入皮*，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏*，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子，要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
做法四
馅料
适量的虾仁，韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉。
做法
1、馅料加花生油、盐、味精拌好。
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料。
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄*。
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎。
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
小诀窍
正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。
做法五
材料
面粉适量、韭菜2把、猪肉350g、虾仁12个高筋粉350g。
饺子皮做法
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
饺馅做法
1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、韭菜切成34mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加*拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
煮饺子
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
