黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，以下是小编整理的黄花鱼的家常做法大全，欢迎参考阅读!
一、葱烧黄花鱼
材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量
做法：
1、将黄花鱼处理干净，打花*，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;
2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;
3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;
4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;
5、小火慢煨，至水差不多收干为止;
6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
温馨提示：
1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。
2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美!
二、茄汁松子鱼
材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子
做法：
1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花*、姜切片;
2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉;
3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜*金黄，捞出装盘;
4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底;
5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
三、香烤黄花鱼
材料：
1、黄花鱼清洗处理干净备用;
2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);
3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;
4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;
5、取烧烤竹签从鱼的尾部*鱼身;
6、将串好的鱼摆放至烤架上;
7、入烤箱180度烤15分钟;
8、将容器中剩余腌料再搅拌;
9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。
四、烩黄花鱼
材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黄花鱼去除内脏洗净;
2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;
4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;
5、炸制成金黄*时捞出备用;
6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;
7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;
8、再将小油菜放入锅中一起烩制;
9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。
温馨提示
1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。
2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。
3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。
五、清蒸糖醋黄花鱼
材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋
做法：
1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;
2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;
3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同;
4、十五分钟后鱼蒸熟了;
5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出;
6、另起油锅，下调好的糖醋汁;
7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。
温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。
六、可乐炸黄花鱼
材料：黄花鱼、油、盐、面粉、可乐
做法：
1、黄花鱼去内脏，洗净，加盐腌制30分钟;
2、取面粉适量，加一听可乐搅拌成糊，不要太稠，稠了可少加些凉水;
3、油烧8成热，将腌好的鱼挂糊;
4、入锅炸制，炸好装盘即可。
以上就是关于的家常做法大全的介绍，希望对您有所帮助!
小黄花鱼的家常做法大全2
小黄花鱼是人们喜爱吃的一种鱼，小黄花鱼的营养要比其它鱼类要高的多，做法也很多很多，味道都很鲜美，以下是“小黄花鱼的家常做法”，希望给大家带来帮助！
盐煎小黄花鱼
材料：黄鱼。
做法
1)买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。
2)锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。
3)盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄*之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。
家常熬黄花鱼
材料：大黄鱼400克。
辅料：肥瘦猪肉50克。
调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克。
做法
1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花*;
2.香菜切成3厘米长的段;
3.葱、姜切细丝，蒜切片;
4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边;
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫;
6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内;
7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。
小诀窍食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中*荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
家常黄花鱼
材料：大黄鱼300克。
调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。
做法
1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行*纹;
2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄*捞出;
5.锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
薄荷味炸小黄花鱼
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
做法
1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄*即可。
小诀窍
料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
大黄花鱼的家常做法大全3
大黄花鱼相信大家在平时都会吃到，也是大家特别喜欢吃的一道食材，大黄花鱼不但味道鲜美，而且还具有很高的养生价值，以下是“大黄花鱼的家常做法”，希望给大家带来帮助！
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g，
做法
1、先将小黄鱼清理干净，然后画上*花，撒上适量的盐。
2、豆豉用*背压一下，切碎。
3、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
4、把腌好的鱼肉放在盘中，在放上少量的姜片。
5、一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
6、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。
7、蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。
8、在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。
9、铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。
10、倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
嫩豆腐烧大黄鱼
材料
大黄鱼，嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖，
做法
1、嫩豆腐切块，用热盐水浸泡。
2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟。
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上*，盖锅盖烧5分钟。
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟。
7、开锅盖，稍烧浓汤汁。
8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
焦溜黄鱼
材料
黄鱼250克，青椒10克，红椒10克，香菜10克，葱5克，姜5克，蒜5克，老抽1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，盐1/2茶匙(3克)，水淀粉1茶匙(5克)，水60ml，
做法
1、准备材料，鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末。
2、鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉。
3、锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄*，取出。
4、锅中放入葱，姜蒜末。
5、倒入老抽，料酒，白糖，以及水淀粉6，倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可。
大汤黄鱼
材料
黄鱼500克，雪菜50克，笋干50克调料盐、味精、姜各少许，
做法
1、黄鱼宰杀，洗净，入油炸熟。
2、雪菜切段，入锅，加入姜、笋干，炒后注入水。
3、加入黄鱼煮透。调味，盛盘。
酱烧黄花鱼做法大全4
酱烧黄花鱼的做法
把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几*，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净
葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮
鱼两面沾上薄薄的面粉
热油锅，把鱼放入
煎至两面金黄，盛起备用
利用锅里的余油，把姜蒜爆香
放入2大匙甜面酱炒出香味
倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开
把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟
撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可
1、鱼先用盐和料酒腌10分钟，然后冲洗干净再煮，可以去除腥味。
2、我买的甜面酱偏甜，如果太咸的话，要记得减量。
