肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧*，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。下面就让小编给你介绍肥肠炖豆腐的简单做法，欢迎阅读！
肥肠炖豆腐的简单做法
肥肠炖豆腐做法1
主料：肥肠250g、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步骤
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出，晾干。
5.胡罗卜去皮，切成小块。
6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。
8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
肥肠炖豆腐做法2
主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。
辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
步骤
1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜*拍开。
2.豆腐洗净后切成小块。
3.胡萝卜洗净后，切成滚*块。
4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
肥肠炖豆腐做法3
主料：肥肠150g、豆腐150g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤
1.肥肠温水中洗干净，切成片。
2.豆腐切成方块，葱花备用。
3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。
4.加入肥肠，中火炖五分钟。
5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。
6.出锅，加上香菜即可。
肥肠炖豆腐做法4
主食：肥肠250g、豆腐250g。
辅料：油，食盐和干花椒各适量，生姜一块。
步骤
1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用。
2.豆腐切成块状之后放在电饼铛中。
3.少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用。
4.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用。
5.炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒。
6..超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮。
7.烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。
肥肠炖豆腐做法5
主料：肥肠250g、豆腐350g。
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量。
步骤
1、锅烧热。
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜。
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许。
4、慢火炖10分钟。
5、加入鸡精即可出锅。
肥肠炖豆腐做法6
主食：豆腐一块、肥肠。
辅料：油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量。
步骤
1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用。
2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟。
3.切好的豆腐下锅后煮三分钟。
4.加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮。
5.肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。
豆腐炖肥肠怎么做好吃2
肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面小编整理了豆腐炖肥肠好吃的做法，供大家参考！
食材
主料
熟肥肠200克
豆腐250克
辅料
油15克
盐5克
花椒适量
辣椒适量
生姜适量
香菜适量
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士
熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。
