红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。下面是小编为你带来的红烧肉丸子的家常做法，欢迎阅读。
难度：配菜(中级)时间：3060分钟
主料
猪肉（三分肥）
辅料
生粉料酒
食用油酱油
生姜葱
白糖
红烧肉丸的做法步骤
1.猪肉剁成肉糜放入碗里；
2.加入两勺左右的生粉，一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止；
3.取适量肉糜搓成大小适中的丸子；
4.热锅，冷油，油温8成热时下丸子炸到金黄；
5.锅里留一点油，放入葱姜煸炒出香味；
6.放入炸好的肉丸子翻炒一下；
7.加水刚刚没过丸子，加生抽老抽调*调味；
8.放一小勺白糖，中火煮到快要收汁时撒上葱即可出锅。
小贴士
1.做肉丸的猪肉还是需要带点肥肉，再放点生粉可以让丸子吃起来肉质更嫩，不会很柴；
2.让丸子不散，搅拌是最关键的步骤，如果肉没有搅拌上劲，那样在炸的时候就会散，即使没散，口感也会很差，所以记得顺时针方向不断搅拌；
3.我不喜欢吃起来满是生姜味的肉丸，所以我在肉糜里吃加了料酒，在后面把炸好的丸子用生姜和葱煸炒一下，我这里的葱是我们江南的小葱的葱白部分，这样丸子就只有淡淡的生姜味体香，味道恰到好处；
4.加一点白糖是给肉丸提鲜，所以不必放什么鸡精了。
