引导语：荞麦分为甜荞跟苦荞，鞑靼荞麦(亦称苦荞麦)产于被称为*荞麦之乡的内蒙古库伦和云贵川海拨三千米高原，以下是小编收集整理的关于荞麦茶的功效与作用相关内容，欢迎阅读参考!
荞麦茶的功效与作用
荞麦味甘、微*，*寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
1.增强血管**
荞麦中含有丰富的维生素p，可以增强血管的**、韧*和致密*。又有保护血管的作用。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟*，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活*，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦茶的介绍
如今荞麦茶，已成为办公白领喜爱的茶之一，荞麦茶具有美容养颜，减少细纹，清除体内垃圾，减轻体重的功能，喝起来味道可口，适合广大人群。
荞麦分为甜荞跟苦荞，苦荞麦富含有大量的芸香*，为普通荞麦的13.5倍。芸香*可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹;健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。
荞麦茶富含黄*化合物及类胰岛素蛋白，在其他谷物中几乎没有。它不仅有利于胰岛素的分泌，并对血糖也起到调节作用。持续饮用黑苦荞茶可改善口渴、口干、口苦等现象。
荞麦茶的营养价值
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
苦荞麦的功效与营养价值2
中医认为，荞麦味甘、微*，*寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。那么你知道苦荞麦的营养价值及功效都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的苦荞麦的营养价值及功效，希望对你有帮助!
苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白*;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑*，营养价值极高。
由苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品—苦荞茶具有丰富的营养价值和*用功效。
苦荞能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，又称三降食品。
A、对内分泌系统的作用
1、降血糖作用苦荞生物类黄*能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2、降血脂作用
苦荞生物类黄*中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
B、对心血管系统的作用
1、对心肌的作用
可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
2、对血管的作用
苦荞生物类黄*所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑*素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
C、抗菌、抗病毒作用
据研究证实，苦荞生物类黄*所富含的槲皮素、桑*素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄*，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
D、抗氧化作用
抑制油脂自动氧化中3OH，5OH,4羰基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑*素>芦丁。
E、抗癌、防癌作用
苦荞生物类黄*所富含的槲皮素等黄*类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄*所含的五羚基黄*是防癌、抗癌、治优选*物。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨*成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶*膳食纤维，同时还含有烟*和芦丁(芸香*)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟*成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基*中的赖氨*含量高而蛋氨*的含量低，氨基*模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨*含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦中的某些黄*成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦*味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
苦荞麦的选购
苦荞麦选购黄颜*的营养价值最好，尤其是对老年人的三高吃黄的苦荞麦可以降低指标。
苦荞麦的保存
通风干燥处
黑苦荞麦的吃法多多，一般人都会直接打磨成黑苦荞麦面再继而烹饪，究竟黑苦荞麦怎么吃最好呢？不妨试试以下几种方法。
煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
黑苦荞麦营养价值这么高，同时也具有这么多的功效与作用，那么还是不是就代表着所有人都适合食用黑苦荞麦呢？非也非也。一起看看黑苦荞麦的适用人群都有哪些。
1、肥胖者
2、三高患者：苦荞生物类黄*所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑*素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
3、美容养颜：黑苦荞麦可以抑制油脂自动氧化中3OH、5OH，4基和2，3位的双键起主导作用，继而可以有效抗氧化。
4、快餐、零食一族
5、疲劳困乏者
6、体形偏瘦者
7、糖尿病患者
8、妊娠期的女士
9、饮酒过量的男士
10、需要抗癌防癌者：苦荞生物类黄*所富含的槲皮素等黄*类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。
11、胃炎和胃溃疡病史的人士
12、小便不利者
