川菜馆营销策划
一、前言 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特*的饮食的统称， 川菜最大的特点是
二、市场环境分析
(1)、市场状况分析
餐饮业市场规模 *人非常讲究吃，使得餐饮市场规模很大，发展速度很快。2005年全国餐饮业零售额实现8886。8亿元，超过了化妆品、汽车等行业；同比增长17。7%，连续15年实现两位数高速增长，比gdp增长率高7。8%，比社会消费品零售总额增幅高出4。8%。餐饮市场是一个巨大的并且在迅速扩大的蛋糕，看起来十分诱人。
(2)、川菜的市场地位
川菜以其风味独特，适应*强，早为全国各地瞩目。*、上海等大城市均开设有川味餐厅、饭店。早在五十年代，周总理出席日内瓦会议期间，宴请各国*首脑和与会使节，就有川厨高用范俊康治厨，使川菜厨艺直接为我国的外交事业服务；七十年代，川厨长辈张德善任赴朝烹饪专家级副组长，应邀赴朝传授烹饪技艺，促进了中朝*的友谊，为国争了光，为川菜获得了荣誉。八十年代初，川菜应邀赴*表演烹饪技艺，轰动港九地区，迅速在*上掀起了一股[川菜热"，使川菜烹饪技艺迅速进入*市场。不少国家纷纷聘请川厨高手执掌厨政，促进了*间的友好交往。
(3)、竞争状况分析
川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特*的饮食的统称。改革开放30年来，全国餐饮业群雄逐鹿，川菜在八大菜系竞争中脱颖而出，取得了市场占有率第一的地位，享誉中外。
三、swot分析
(一)、优势。
1。 川菜有麻、辣、甜、咸、*、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得*香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
2。 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有[一菜一格，百菜百味"的美誉。
(二)、劣势
1。很多消费者片面的认为川菜就是辣，这个误区使得很多人不敢尝试川菜。
2。*针对煲饭类餐饮发展的政策还不成熟。
3。消费者的消费观念不断转变。随着生活水平的提高，人们对口味的要求也在不断变化和提高。
(三)、机会
1。目前市场上有众多的川菜馆，但是，没有足够规模和资产的川菜餐饮企业。
2。川菜餐饮已经成功跻身与美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向国外蔓延。
(四)、威胁
1。竞争对手众多，给企业带来较大的影响。
2。原料价格的不断升高，使得菜品的成本不断增高。
四、营销目标
跻身餐饮业前列，树立自己的企业品牌形象、美誉和特*等。实现企业的核心竞争力。
五、营销战略
(一)、stp战略
1。市场细分
(1)按地理因素划分 川菜是我国西南地区四川和重庆等地具有地域特*的饮食，进*国内市场可以将市场划分为华中、华北、华南、华西和华东。
(2)按年龄层次划分
可以将消费者划分为23岁以下，2335岁，3550岁和50岁以上
2。目标市场 川菜是我国著名的地方菜之一，它和京菜、粤菜、苏菜组成四大菜系。在进*国内市场时具体市场如下:
a． 年龄在2335岁的中青年市场，主要是中、高收入者。
b． 地域以华东华南华中地区为主要市场竞争地。
3。市场定位
(1)功能定位
川王府作为餐饮业的一员，自然属于衣、食、住、行中的[食"。 随着生产迅速发展，*生活不断提高，市场日趋繁荣，*友好交往日益增多，旅游事业迅猛发展，烹饪事为显得更加重要。川王府为消费者专门设计了高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分，满足广大消费者的不同需求。通过功能的介绍，把川王府塑造成一个高品质，高规格的餐馆。
(2)情感定位
川菜系是一个历史悠久的菜系，人们对其有特殊的情感。川菜烹调讲究其烹饪技术精、制作工艺细、*作要求严；品种丰富、味多味美，所以受到人们的喜爱和推崇。
(二)川菜营销策略
1 产品
川菜的派系分为上河帮、下河帮和小河帮等，川王府采用的是上河帮的菜系做法，其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。
2 价格
定价策略直接影响菜品的销售和利润，是重要的因素。
(1) 菜品价格的构成因素
原料成本，人工成本、经营费用，税金和利润。菜肴的价格不应该忽视这些因素。企业在制定价格一定要把每一种因素都考虑到，以免影响自己的利润空间。
(2) 川菜价格形成的特点
菜肴的价格要能够反映市场的供求关系，质次价高必然会因价非所值勤而失去市场；而质高价低虽然能够吸引客人，却又使企业负担过重，和得不偿失。
(3) 川菜的定价方法
a． 成本加成定价法，将产品的成本加上预期的利润，但要考虑市场行情和竞争状况。
b． 目标收益率订价法。即先定一个目标收益率，作为核定价格的标准，根据目标收益率计
算出目标利润率，计算出目标利润额。在达到预计的销售量时，能实现预定的收益目标。 根据成本制定的价格，是餐厅必须达到的价格，如果低于这个价格，餐厅经济效益会受损。另一方面，运用以成本为中心的订价策略，只考虑成本单方面因素，忽略了市场需求和客人心理，不能全面反映餐厅经营效果。
3 川菜的促销策略
促销可以帮助企业在短时间内获得业绩的提升，是现在营销工作中必不可少的一种销售方法。
(1) 设置户外广告
餐厅开业前，先在餐厅附近竖立广告宣传，预先告诉群众川菜馆激将开业，诱导消费者的欲望。户外广告还包括车身广告、霓虹灯箱、气柱等
(2) 发放宣传资料
雇佣一批在校的学生帮主餐馆发放宣传单，让更多的人知道餐馆将要开业，扩大宣传效果。
(3) 媒体宣传资料
以报纸、电视为主媒体、进行广为宣传，制造声势，塑造产品独特形象。广告时机最好选在星期六、星期天及法定节假日、以达到最佳宣传效果。
(4) 激励内部员工
建立奖励制度，实行过劳多得，少劳少得的制度。还可里建立一些奖项，使员工们主动引导消费者消费。
4渠道策略
(1)建立营销门店
营业门店心是消费者消费的场所。布置舒适气派，可以让顾客长生良好的印象，得详实的企业实力。公司应选择能力高、反应机智、经验丰富、服务人情、熟悉市场及消费习*的服务人员，进行菜品的介绍和推荐。
(2)网络直销
公司请人建立自己的网站，把有川菜的消息信息挂在网上，让消费者自住选择，然后通过预定的方式进行外卖销售。
餐饮业创业策划书2
学院:材料科学与工程
姓名:周欢
学号:110407128
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目录
一、创业经营宗旨和理第2页二、市场定位第2页三、管理理念第2页四、产品介绍第3页五、餐厅设
，一，品牌策略
，二，价格策略
，三，促销策略
七、实施方案第4页
，一，按照直营店的实施情况来执行
，二，西餐厅服务业的模型
，三，人员与制度
，四，服务品质的保障
八、规
thecharacteristicsofservicesforleaders。officepropertydeterminesthefeaturesofofficeinformationwork。beforethedecision，tocollectinformation，providethebasisforscientificleadershipdecision;afterthedecisiontocollectvariousreflectingandimplementation，providessupportforleadershipjudgmentandsounddecisionmaking。therefore，comradesfromthepolicymakersworkingintheinformationpointofviewandresearchissues，thebasicpremiseofthisisdoingagoodjob。atpresentandforatime，informationreportfocuseson，thecity'seconomicandsocialdevelopmentof，newideas，newinitiatives，newexperiences，newissues，importantsocialconditionsandpublicopinion，majoremergenciesandofeconomicandsocialdevelopmentorientation，thesignproblemandforecastinformation。second，tostrivetoimprovethequalityofinformation。qualityisthelifeofinformation，agoodpieceofinformationtohelpdecisionmaking，adistortionoftheinformationcouldleadtowrongdecisions。improvethequalityofinformation，ourfocusis"accurate，fullanddeep，precise，fast"onhardwork。"quasi"，istoensuretheauthenticityofinformationandimprovetherelevanceofinformation。informationsubmittedtothegovernmentdepartmentsatalllevels，mustcomefromobjectiverealityandreflectthingsastheyare，mustberealisticandmustnothaveanyfalsecontents，nottomisrepresentandfalsepositives，aswellasnews，morenews。"full"istopayattentiontothecomprehensivenessoftheinformation，allround，widerangingandmultiangletocollectandreportinformation，reflectingnotonlythephenomenonalsoreflectstheessence。"deep"istheinformationdepth。shouldbegoodthroughthephenomenaofnature，thingshiddenbehinddeepmatterstoinhalfmonthswithintomunicipalgovernmentfeedbackresults;onsituationcomplex，andworkloadbigofsupervisionmatters，toinjanuarywithinwillimplementationsituationtomunicipalgovernmentfeedback;onproposedcleartimerequirementsof，toinprovidestimewithinsettlesandreport;onnpcrepresentativerecommends，andcppccmembersproposaltohandlea，andfeedbackapieces，notdragnotpressure。toimplementthereportingsystem，onthecounty(district)anddepartmentsofsupervision，supervisionofthemunicipalgovernmentwillinformthequarterlysummary，notpayingattentiontothesupervisionworkattitudes，fingerpointing，givingworktosomeextent，givenoticeofcriticism。toimprovetheappraisalsystem，thefuturesystemofgovernmentsupervisionexaminationonceayear，thecitygovernmentofficeswillcounty(district)andthesectorranked，informedtheassessmentresults，giverecognitiontooutstandingachievements。2，sticktothecenter，improvingquality，goodjobinformation。completecontrolofinformationisbothlevelsofgovernment，fordecisionmakingandtoguidetheworkoftheimportantmeansofleadingorganswithpractice，social，themasses，improvedstyleofimportantcontent。timely，accurateinformationtothemunicipalgovernment，anddepartmentsatalllevelsisanimportantworkoftheoffice。atwork，oneistohighlight
一、创业经营宗旨和理念
青果西餐
二、市场定位
1。选址方:青果西餐厅位学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更
2。格调方面:青果西餐厅为温馨浪的风格，为顾客提优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观
3。校园市场环境方面:园经济的市场有很广的发展领域，消费者也很单纯的消费，相对外部市场争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短时间来光顾本店，所运用的营销方法多种途径的;其次，是怎样达到以下营效果潜在客户现实客户满意客户美誉度所运用的营销方法
4。swto分析
学院现有一万千几个师生，调查资表明他们多消费于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:同时在校
s:美食街附是男生宿舍最聚中的方，偶尔去美食街人占了全师生w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，
o:现时有40。2%师生觉得在学校最缺的服是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，青果西餐
t:
三(管理理念
1。尊重餐饮业人员的*人格
2互相
3营造集体氛围:要上下属感受西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作
4。
四(产品介绍
以西式扒为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料
1。推出皇牌食套餐，经济实惠，如:泰汁鸡扒印尼饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶
2。西餐合快餐例如:类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉
3。美颜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适
4。根据不的季节制定一些冷，热饮，点心、沙拉等例如:现磨咖啡、花式精致*啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨
五、餐厅设计
1、整餐厅设计体现西方设计风格，*彩采用比胡桃木颜*稍浅。西方设计的
2、虽
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等
4、因学生越越喜欢在包房用餐，有酒店餐桌全部采包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在
6、厕所铺防地板砖，面积不能太。员工厕所与客用所分开。7、整个餐厅含有:销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、
8、包房过挂有私家饮食文化
1(品牌策略:
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[青果西餐厅"这个店名易记，易，好听。[青果"词可以营造典雅的个*氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大
2。价格策略:
(1)主走中低档价格略，在食品[*"，[香"，[美味"，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最
(2)针对费者比较价格的理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得
(1)西餐厅的销战略应以竞争为导向。厅必须了解竞争对手的况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的特产品或经营风格，树立起鲜明的
(2)
(求新:我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、a
低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、，可谓五花八门，一应全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基上做足做够[新"字文章，增强
b(求变:过去20年，人们以能解决饱为主，而今天人们则营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业场空间。c(求奇:要在求新和求的基础上求奇，同样一商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入*市场时的新名词受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的*工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。d(求特:这个特，是*特*的特*西餐厅。回望*西餐厅绝大多数是[一人一把号，各吹各的调"，固守一块阵地，老不相往来，结果是谁做不大快上[蛋糕"，有的甚至失或萎缩，因此，要尽快选择个特*西餐厅，上规模，拓市场，强联合，打造特品牌，抢占名制高点。(3)促销策略中的宣传策略走低本，高产出方式，印刷宣
七、实施方案
1。按照直营店的实施情况来执行:
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我们初期的实施方案主要也是照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严的市场调研和细密的市场分析及谨的作业态度*作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。次定位在1020元的人均消，创业初期计所需资金为10万*币。[创业第一品牌财富经*创业网2。
以顾客
3(人员与制度
1)店长
店长负综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐
工作内容:督各部长及员工的工，鼓舞员工的工热情，听取员工的意见综合决策各种工作的运行代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见
2)行政人事
主要职责:员到职与离职的
对厨师要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特
4)服务员
以礼待客，遵守制度，积进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店的卫生，随时都是一层不染，没有油的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如有顾客或者出现不干净的事物或环马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者
技术人员随时保证网络和统运转正常。对服务人员用语，行为。表的要求进行标准化，成文化，并将其作员工培训，工作的指南。所有工作人员必须经过严格的系统*作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗。通过督导部监督员工完成情，上交书面报告。及时向总部反馈。建立员工激励机制，使其积极完成服要求。对于店内环境做到干净，清洁。保证触摸式电脑
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我们要使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必
1)机在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角*
2)权
3)激关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极27*，激发员
4)尊重理层要充分尊员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自尊心，从而使员工
总之，
提前一个月必须写完公司所有规章管理度。当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创。不断打造亮点，餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。"由点做起，辐而面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应成一定的规模经营，选择好几个经营网点址后，时"闪全登场"。以后再根据发，辐射全国经营。发展初期，积极引导顾客绿*消费，使成
九、结语
校园文化是一个大学以生存、发展重要根基和血脉，它对一所大学的发展具有潜移默化的促进作用，是大学核心竞争力的最重要组成部分，一种最重要的[软实力"。学校紧紧围绕建工程特*明显的河北省强校，必须重视大学文化建设，努力提升学校的软实力。饮食服务心党支部坚持文化建，推动[三服务、两育人"的革宗旨，提升自身的文化水平，提高服务质量，更好为学生提供餐饮化服务。提高饮食服务水平和质量，加强食卫生安全管理。通过创新教育、创新机，建立起适应学校后勤革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的理模式，用科学技术手加强饮食服务中心的科学化、规范化、
关于餐饮业策划书3
餐饮业策划书
一、市场环境分析：
1.我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特*，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越*，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属于x杰集团（x杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2.周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特*，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3.竞争对手分析
我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
4.我店优势分析
（1）我店是隶属于x杰集团的子公司，x杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。
机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析：
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对*。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期*的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良*循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共*：
１）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。
２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
三、市场营销总策略：
1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
2、进行立体化宣传，突出本饭店的特*，让消费者从感*上对x杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。
3、采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。
大学生互联网餐饮业项目创业策划书4
大
学
生
互
联
网
餐
饮
业
创
业
策
划
书
目录
一、摘要·················································1
二、互联网餐饮发展的优
势····································1
三、餐饮互联网的思维和模式·································2
四、餐饮网站建设的定
位······································3
五、餐饮网站建设的规
划······································3
六、餐饮网站建设的特
*······································6
七、餐饮网站建设的推
广······································6
八、餐饮网站建设的维护和测试·······························7
