五年级上册语文第六单元必背的课文包括以下几篇：
- 《搭石》： 散文中的一篇，通过描绘乡亲们摆搭石、走搭石的情景，展现了人们之间的和谐与互助。
- 《将相和》： 史记选段，讲述了蔺相如和廉颇之间的故事，展现了蔺相如的机智与廉颇的悔过，弘扬了国家统一的大局观念。
- 《什么比猎豹的速度更快》： 科普文，介绍了自然界中物体速度的比较，激发学生对科学的兴趣。
- 《冀中的地道战》： 介绍抗日战争时期冀中平原人民利用地道进行反攻作战的故事，展现了人民的智慧和勇气。
- 《青山不老》： 散文，通过一位老人的故事，展现了人类在自然面前的渺小，但又不失希望，以及环保的重要性。
以上这些课文不仅涵盖了散文、史记选段、科普文、历史故事等多种文体，还涉及到了与学生生活密切相关的内容，如环保、自然和历史等，能够帮助学生开阔视野，提高阅读能力和理解水平。在学习这些课文时，建议结合相关背景资料，加深理解，同时注意文章中的修辞手法和表达方式，提升语文素养。
