柳州是广西的一个美食之都，有着丰富的美食文化。柳州的小吃种类繁多，其中有一些是当地的特色小吃，备受游客和当地人的喜爱。下面介绍柳州的十大特色小吃。
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最著名的小吃之一，也是广西的代表小吃之一。螺蛳粉是用螺蛳肉和米粉制成的。螺蛳粉吃起来口感鲜美、味道浓郁，加上辣椒、醋、花生粉等调味料更是美味无比。螺蛳粉的做法十分复杂，需要耐心和专业技能。
酸笋粉
酸笋粉是一道柳州特色小吃，其主要材料是米粉、酸笋条和茶树菇。酸笋粉口感爽滑，味道酸辣可口，是一道美食佳肴。酸笋粉的做法比较简单，适合家庭制作。
卤味
卤味是柳州的特色小吃之一。卤味的主料是猪肉、鸡肉、鸭肉、蛋、豆皮等，加上各种调味料炖制而成。卤味香气扑鼻、味道浓郁，深受广大食客喜爱。
饵丝
饵丝是柳州特色小吃之一，以米粉为主料，加上猪肉、豆腐、腐竹等配料，经过炒制而成。饵丝具有口感鲜嫩、味道鲜美的特点，是一道传统名吃。
板粉
板粉又称鸡蛋板粉，是柳州的特色小吃之一。以米粉为主料，加上鸡蛋、肉末、鸡汤等配料制成。板粉味道鲜美、营养丰富，是柳州地区的传统美食。
牛肉粉
牛肉粉是柳州地区的特色小吃之一，以米粉和牛肉为主要材料。牛肉粉口感鲜美、入口绵软，味道浓郁。牛肉粉是广西传统的美食之一。
鱼腥草凉粉
鱼腥草凉粉是柳州的特色小吃之一，以凉粉和鱼腥草为主要材料制成。鱼腥草凉粉口感爽脆，味道清新，是夏季消暑的美食佳肴。
豆芽糕
豆芽糕是一道柳州特色小吃，以豆芽、糯米粉和肉末为主料，经过蒸制而成。豆芽糕口感鲜嫩、味道鲜美，是一道地道的柳州美食。
鱼露凉粉
鱼露凉粉是柳州特色小吃之一，以凉粉、鱼露和花生粉为主要材料制成。鱼露凉粉口感爽脆、味道鲜美，是夏季消暑的美食佳肴。
酸汤肥牛
酸汤肥牛是柳州的特色小吃之一，主要以牛肉和酸汤为主要材料制成。酸汤肥牛口感鲜美、味道酸辣可口，是一道美食名品。
以上就是柳州的十大特色小吃，每一道小吃都有着独特的风味和制作工艺，值得一试。
