中国全民族抗战的开始时间或标志是1937年7月7日的卢沟桥事变。这一事件标志着日本帝国主义对中国全面侵略的开始，也是中国全民族抗战的起点。
卢沟桥事变发生后，日本军队以卢沟桥为跳板，向中国发动了全面战争。中国国民政府迅速作出反应，宣布对日宣战，全国范围内掀起了抗日救亡运动。这一时期，中国民众积极参与抗战，各行各业纷纷捐款捐物，支援前线。中国全民族抗战正式拉开序幕。
在抗战初期，中国军队在正面战场上取得了一系列胜利。例如，1937年9月的平型关大捷，中国军队在平型关地区成功伏击日军，歼灭日军一千多人，取得了抗战以来的首次大胜利。此后，中国军队在淞沪会战、太原会战等战役中，都取得了重要战果。
1938年，中国共产党领导的八路军、新四军等抗日武装，在敌后战场开展了广泛的游击战争。这些游击战争有效地削弱了日军的战斗力，为中国军队争取了宝贵的时间。同时，中国共产党还积极推动国共合作，共同抗日。
1940年，中国军队在百团大战中，对日军进行了大规模的攻击。这场战役共歼灭日军五万多人，给日军以沉重打击。百团大战是中国军队在抗战期间规模最大、持续时间最长的一次战役。
1945年8月15日，日本宣布无条件投降，中国全民族抗战取得了伟大胜利。这场战争，不仅使中国摆脱了亡国灭种的危机，也为世界反法西斯战争的胜利作出了巨大贡献。
总之，中国全民族抗战的开始时间是1937年7月7日的卢沟桥事变。这场战争是中国近代史上的一次伟大斗争，是中国人民反抗侵略、争取民族独立和解放的伟大历程。通过全民族的共同努力，中国最终取得了抗战的胜利。
