温州十大名菜(温州十大名菜名师)

温州十大名菜(温州十大名菜名师)

温州是中国著名的美食城市，以其独具特色的温州菜闻名于世。以下是温州十大名菜及其名师介绍。

1. 开胃菜：温州鸳鸯卷

著名名师：陈尚林

温州鸳鸯卷是温州传统开胃菜，由海蜇皮和肚腩卷成的形如鸳鸯的卷子，外表清爽，口感鲜美，是温州菜的一大特色。

2. 汤类菜：炖鸽汤

著名名师：陈张义和严昭明

温州炖鸽汤是温州菜系中的一款汤类菜品，选用优质土鸽为主料，以海参、干贝、瑶柱、鲍鱼等作配料，营养丰富，滋补养生。

3. 鱼类菜：温州盐水鲥鱼

著名名师：洪毅鸣

温州盐水鲥鱼是温州菜系的一道鱼类菜品，选用鲥鱼为主料，配以醋、料酒、香菜等，入口鲜嫩、肉质鲜美。

4. 肉类菜：温州红烧肉

著名名师：李德祥和张沾波

温州红烧肉是温州菜系中的传统肉类菜品，以五花肉为主料，配以糖、酱油、花雕酒等调料，肥而不腻、香而不腥，是温州菜的一大特色。

5. 禽类菜：温州走地鸡

著名名师：林敬华和林敬乐

温州走地鸡是温州菜系的一道禽类菜品，选用走地鸡为主料，以生姜、葱、花雕酒等调味，口感细腻、鲜嫩可口。

6. 蔬菜类菜：温州炒银杏

著名名师：李奉林和何树荣

温州炒银杏是温州菜系中的一道蔬菜类菜品，以银杏为主料，配以豆腐、木耳等调料，口感鲜嫩、清香可口，是一道美味的素菜。

7. 面点类菜：温州鱼丸

著名名师：陈金灿

温州鱼丸是温州面点中比较有名的一种，选用优质鲜鱼肉为主料，搭配秘制调料制成，鲜香可口，是温州美食的一大特色。

8. 粥类菜：温州雪花粥

著名名师：刘鸿兴

温州雪花粥是温州粥类菜品中的一款，选用优质糯米制作，口感软糯，入口即化。配以红枣、莲子、桂圆等配料，营养丰富、滋补养生。

9. 糕点类菜：温州鲍鱼饼

著名名师：张红兵

温州鲍鱼饼是温州糕点类菜品中的一款，以优质鲍鱼为主料，配以糯米粉、豆沙等，口感细腻、味道鲜美。

10. 小吃类菜：温州五香牛筋

著名名师：唐方

温州五香牛筋是温州小吃中的一款，选用优质牛筋为主料，配以五香调料、花生等，口感鲜香、劲道有嚼劲。

以上就是温州十大名菜及其名师的介绍，每一道菜品都有其独特的味道和风味，可以说是一道道美味的代表，吸引了众多人的关注和喜爱。