二、控制办公用品和耗材的使用量，按定额控制用量。对于可维修的设施设备，应优先维修，以延长使用寿命。
三、控制采购物品价格：1. 干杂、调料、粮油等不得高于市场批发价格的6%。2. 低值易耗品不得高于市场零售价平均数。3. 零星物品不得高于市场零售价的5%。4. 鱼类、肉类、鲜货不得高于市场批发价格的4%。5. 蔬菜定价不得高于市场批发价的10%。
四、对高价值物资进行质价评议，单价超过一定金额的物资需先市场调研，再通过质价评议会选择*价比最高的物资。
五、及时挂账报账，确保资金流通效率。供货商的货款当月核清并挂账，每月付款，采购员的借款欠款每月清算。金额较大的采购应采取转账方式，减少现金流量。
六、优化采购结构，对经常使用的物品可由供货商代送，减少外购次数。合理分工，使用车辆仅用于工作任务，特殊情况需向主管汇报，降低采购费用。
七、降低水、电、纸张等办公成本。下班后关闭办公室电脑、空调和照明灯具，白天尽量关闭办公室内和公共走廊的照明灯。注意节省纸张，打印文件双面打印，推动无纸化办公。
第2篇：酒店工作总结与计划
光*如箭，过去一年在全体同事的共同努力和公司领导的大力支持下，本着服务客户、提升企业知名度和利润最大化的宗旨，我们圆满完成了XX年的工作。回顾过去，尽管取得了成绩，也发现了一些不足之处。
一、成本管理 (1) 根据历史营业额分析，合理预估采购订单，确保菜肴的新鲜。努力做到零库存，节省成本。 (2) 加强员工节约水、电、煤等资源的意识。
四、店面管理 (1) 不定时抽查，及时处理问题，防止问题扩大。 (2) 设备维护：轻拿轻放，及时归位，定期清洗和保养，确保正常运营。 (3) 卫生管理：
店面卫生：清洁桌椅、玻璃、门窗及死角。
餐具整洁：及时清洗和消毒餐具，避免污垢。
个人卫生：保持个人整洁，避免异味。 (4) 服务：培训员工礼貌用语、促销用语和服务用语。 (5) 人员管理：执行公司制度，遵守上下班时间，不得串岗或私自离岗。
*尚未成功，同志们仍需努力。我相信，通过不断学习、发现和改进，未来的XX年一定能取得更佳的成绩。
第3篇：酒店工作总结与计划
第一、餐厅内部管理方面
参与制定餐厅年度营业目标，并带领全体员工达成经营指标。
根据市场需求，与厨师长共同制定促销计划，实施过程中收集反馈并改进。
制定岗位职责和服务标准，检查员工的服务质量与效率。
强化员工队伍建设，通过评估和考核提供晋升和加薪机会。
安排专人制定并组织员工培训，提高服务技能和工作效率。
每月召开员工大会，分析营运指标，解决问题，听取员工意见。
与厨房密切配合，检查菜品质量并及时反馈，改进菜品。
建立物资管理制度，强化食品安全，检查成本，减少浪费。
确保餐厅卫生与安全，为客人提供舒适的用餐环境。
第二、营销方面
通过外卖渠道宣传餐厅，提高知名度，并锁定目标客户群体。
建立常客档案，与客人建立良好关系，处理投诉，销售餐厅产品。
发掘吉享客的企业文化，通过装修、菜品质量和服务展现中式快餐的特*。
第三、经营战略
餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，周围餐饮氛围良好，人流量大。除特殊天气外，周边餐饮竞争力较低，我们要突出中式快餐吉享客的品牌特*。
