导语：人们总是追求使豆腐更嫩滑，达到入口即化的效果。为了实现这一目标，许多人选择在豆腐中加入鸡蛋。然而，很多人对于如何制作鸡蛋豆腐还不太了解。今天，小编将为大家介绍鸡蛋豆腐的三种制作方法。
方法一
主料：
豆腐 400 克
鸡蛋 2 个
辅料：
食油适量
食盐适量
生抽适量
葱 2 根
生粉适量
小红椒 1 个
步骤：
鸡蛋加入生粉及温水，打散成蛋液。
将蛋液裹在豆腐上。
豆腐切块，用平底锅煎至双面微黄。
葱剁成细蓉。
煎黄的豆腐加入食盐、生抽调味，加入清水大火烧开后转小火慢慢焖煮。
方法二
材料：
黄豆适量
鸡蛋
步骤：
将黄豆泡一宿，使其充分泡开。
将泡开的黄豆加入豆浆机中，加适量水打成豆浆。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
将鸡蛋液过筛，然后将过筛的鸡蛋液和熟豆浆混合。
将混合液再次过筛。
将混合液倒入保鲜盒内，蒸15分钟后扎几个小眼再小火蒸56分钟。
健康营养的鸡蛋豆腐完成。
方法三
材料：
豆腐
鸡蛋
盐
适量食用油
步骤：
十字对切将豆腐切成4小块。
加入盐腌制25小时，建议用于炒菜的豆腐可以少放盐。
将腌制好的豆腐切成喜欢的形状。
鸡蛋加盐打成蛋花，将豆腐块腌制1015分钟。
加热油，将豆腐块炸至金黄。
这样制作出的鸡蛋豆腐可以用于炒菜，也可作为咸香的小吃。希望大家尝试制作，享受美味！
第2篇：豆腐鸡蛋的做法大全
豆腐鸡蛋，相信有很多人都吃过。无论是炒还是烧，都是非常美味的。而且豆腐鸡蛋的做法大全有很多，总有一个做法是适合你的。想知道豆腐炒鸡蛋的做法以及豆腐的做法大全吗?那就一起来看看吧。
豆腐和鸡蛋都是属于营养价值极高的食物，每天适量的吃一些，对身体健康也是很有好处的。
做法一
主料
鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克。
调料
植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克。
做法
1.番茄均切成四块。
2.豆腐切成小方块。
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。
4.热一下锅，在锅上倒入一点点植物油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒。
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
做法二
材料
豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个。
做法
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的)。
2.把砂锅烧热，倒一点油，待油热后注入适量的暖水将瑶柱连浸泡的水一起慢慢倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味(因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了)，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火。
做法三
原料
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法
1、葱和香菜洗净切末备用。
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎。
3、再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀。
4、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料。
5、炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
做法四
原料
嫩豆腐300克，鸡蛋3个，味精、精盐、葱花、姜末各适量。
做法
1、净锅烧热加油，待油烧沸。
2、放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精。
3、豆腐炒至干燥着*时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成。
做法五
原料
豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许。
做法
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。
3、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。
4、再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
做法六
材料
鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个。
做法
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。
结语：以上就是为你介绍的豆腐鸡蛋的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃豆腐鸡蛋的人来说，真的是极好的。看了上面说的豆腐炒鸡蛋的做法以及豆腐的做法大全，想吃的就快去动手做一做。
第3篇：豆腐鸡蛋的做法
豆腐鸡蛋，相信有很多人都吃过。无论是炒还是烧，都是非常美味的。而且豆腐鸡蛋的做法大全有很多，总有一个做法是适合你的。想知道豆腐炒鸡蛋的做法以及豆腐的做法大全吗?那就一起来看看吧。
做法一
主料
鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克。
调料
植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克。
做法
1.番茄均切成四块。
2.豆腐切成小方块。
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。
4.热一下锅，在锅上倒入一点点植物油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒。
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
做法二
材料
豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个。
做法
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的)。
2.把砂锅烧热，倒一点油，待油热后注入适量的暖水将瑶柱连浸泡的水一起慢慢倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味(因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了)，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火。
做法三
原料
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法
1、葱和香菜洗净切末备用。
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎。
3、再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀。
4、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料。
5、炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
做法四
原料
嫩豆腐300克，鸡蛋3个，味精、精盐、葱花、姜末各适量。
做法
1、净锅烧热加油，待油烧沸。
2、放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精。
3、豆腐炒至干燥着*时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成。
做法五
原料
豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许。
做法
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。
3、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。
4、再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
做法六
材料
鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐)，盐少许，洋葱1/4个。
做法
1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。