言归正传，谈及冬至圆，就不得不提及其制作方法。古人相信，冬至虽寒冷，但春天已不远。因此，人们纷纷归家过冬节，以示年终团聚。在闽台地区，汉族民间每年冬至都是全家团聚的节日，人们祭拜祖先，外出不回家则被视为不孝顺。
冬至是一年中最长的一夜，许多家庭利用这一夜制作“冬至圆”，与春节前的“辞岁”有所区别。冬节前一日称为“添岁”或“亚岁”，意味着新年尚未到来，但每个人已年长一岁。
制作冬至圆的第一步是和面，这一步对许多人来说可能都有些难度。将糯米粉倒入预先准备好的面盆中，形成凹槽，缓缓倒入刚烧开的热水，揉捏至干，再逐渐加入热水，反复揉搓直至成团。然后将面团搓成长柱形，切成小块备用。当然，如果愿意花些功夫，也可将小粉团搓成圆形。需要注意的是，在传统做法中，冬至圆通常不加任何馅料，因此被称为“硬唻圆”。然而，如今为了方便，许多家庭选择购买现成的汤圆代替，但其口感远不如手工制作的糯米粉那般有嚼劲。
最后，将和好的面团放入开水锅中煮熟，沥干后放入预先拌好的“炒粉”中，水平晃动粉盘，直至均匀裹粉。这样，一盘热腾腾的冬至圆便制作完成了。
传统的冬至圆制作方法通常是：先用优质糯米水浸泡，捣成团块，然后以黑芝麻、猪油（纯板油）、绵白糖、桂花等作馅料（也可使用豆沙、白糖），搓成圆形，放入沸水中煮熟，待汤团浮起水面后加入少量冷水再煮即可。
冬至圆的食用方法多样：可用肉丁、香干、笋丝、葱花等作馅料，蒸或炒，吃起来香甜滑糯，各具特*。有谚语说：“冬至大如年”，食用冬至圆后又长一岁，家人团聚，是个好兆头。
第2篇：台州冬至圆做法
冬至（Winter Solstice）是*农历中的一个非常重要的节气，也是中华民族的传统节日之一。俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，从周朝开始就有过冬至节的记载。
在过冬至节这一天，全国各地的民族都有着不同的庆祝方式和习俗。而浙江台州人的冬至习俗尤为重要。
首先，冬至节当天，台州人会准备特*菜肴和食物，其中红烧猪肉、红烧豆腐和红烧海鲜是必不可少的。菜肴准备好后，首先要进行祭祀祖先，告知他们今天是冬至节，并默默祈祷祖先保佑全家人来年平安顺利。然后，全家人欢聚一堂，共同享用美酒佳肴，吃着象征长寿的“冬至圆”，并告诉孩子们：“你们又长大了一岁”。
而台州人过冬至节最具特*的习俗之一就是吃“冬至圆”。在这一天，家家户户都会动手制作，“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。
“冬至圆”分甜、咸两种。甜的“冬至圆”有的地方称为“擂圆”、“硬擂圆”（需要用方言读音）或“翻糙圆”。制作方法是将糯米粉用微温水搓成像乒乓球大小的球形，放入水中煮熟，然后放入特制的“炒粉”中滚一下即可成品。“炒粉”是将炒熟的黄豆磨成细粉，加入适量当地产的红糖和少量炒熟的芝麻拌匀而成。在台州当地也有人将这种“炒粉”称为“豆黄粉”。
咸的“冬至圆”则是内陷为猪肉、香干、时鲜蔬菜等，包在糯米团里，不经过“炒粉”的包裹，直接蒸熟即可食用。
总的来说，台州人过冬至节以吃“冬至圆”为主要习俗，这一传统不仅体现了人们对节日的重视，也蕴含着对家庭幸福和健康的祈愿。
第3篇：冬至圆怎么做
冬至圆，汉族岁时风俗。冬至是一年廿四节气中的一个节气，在农历十一月间，没有固定的日子，一般在阳历12月21日或12月22日。地球绕行太阳运转，在冬至的时候，阳光正好直射在南半球的南回归线，此时，北半球的白天最短，夜晚最长。冬至后，阳光直射的纬度逐渐往北移动，北半球就白天渐长，夜晚渐短了。
食材
糯米粉、白糖、食用红粉。
步骤/方法
首先磨好糯米粉，或者到超市买现成的，再将粉倒入盆中。
倒入开水，做成米浆，再沥成团块。
然后取一块倒入食用红粉，搓均匀了，注意别放太多，要是不懂控制量就先加一点点，不够再加。
然后搓成长条，再一块块的摘下，方便一会搓圆。
接下来用手搓成大小相等的圆，大概就是这样子啦，红的叫“金圆”，白的叫“银圆”。
然后将水浇开，把做好的冬至圆倒入锅中。
加入糖，盖上锅盖煮一下。
待水沸腾且汤团浮起水面后，将冬至圆捞出即可。好Q好好吃哦!~
各地风俗:
我国各地的风俗民情虽各有差别，但大致是相同的。作冬至圆时，经常应孩子们的要求捏一些小动物，小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前，在门窗桌柜床灯的后面，都要分别粘一个冬至圆，称为"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果这时家里有孕妇的话，冬至圆发了，就会生男，否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。还有些家庭在傍晚，用应时的果品、三牲拜神祭祖。
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，汉族民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
冬至吃饺子是北方一些地区的习俗。“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒*材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的*物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，形成了“捏冻耳朵”此种习俗，后来逐渐发展成为“饺子”和“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。