鸡蛋面营养跟我们所想的“一个鲜鸡蛋敲下去,拌面粉做成鸡蛋面”的情况是不同的。下面是小编整理的下鸡蛋挂面的做法大全,欢迎阅读参考,希望帮助到大家。
炒鸡蛋挂面
准备原料
100克鸡蛋面(越细越好)
适量绿豆芽
适量韭菜(切段)
1根葱(切碎)
适量烹调油
少许盐
熟芝麻(装饰)
两茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙芝麻油
两汤匙水
具体步骤
1、首先在锅中倒入适量的水,煮沸后加入鸡蛋面,直至面条达到自己想要的口感。然后将面条捞出,过冷水后滤干,搁置。
2、准备一个碗,将调料都放到碗中,搅拌均匀后搁置。
3、锅中加入适量油,加热。然后倒入韭菜、绿豆芽,撒点盐,翻炒至蔬菜香软,装盘。
4、锅中再次加入1汤匙油,高温加热后,下入鸡蛋面,用筷子不断地拌炒1~2分钟。然后倒入调配好的调料,翻炒至和面条混合均匀。再加入刚炒过的蔬菜,翻炒几下即成。
鸡蛋挂面汤
材料
挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。
制作方法
1、坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。
2、下入挂面。中火煮。
3、调味。盐不宜多,酱油也只是上个*即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。
鸡蛋挂面汤的做法
1、面粉加适量水搅拌成稠面糊,搅到面糊细腻,没有疙瘩,用筷子挑起面糊可以成一条直线。
2、搅好的面糊可以放置5至10分钟,醒一会,这样使做好的面汤更细滑。
3、锅中倒入适量的清水,烧开。
4、倒入搅好的面糊,一边倒一边要快速的在锅里搅拌开来。
5、中火将面糊烧开。
6、鸡蛋打成鸡蛋液。
7、将鸡蛋液倒入锅内。
8、一边煮一边用筷子搅拌,以免粘锅。面汤再次烧开即可。
9、趁热食用,食疗效果较好。
西红柿鸡蛋挂面
1.备好需要的食材:西红柿、面条、鸡蛋
2.西红柿切块。
3.炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
4.煸好的西红柿倒入煮锅,加适量水。
5.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定,爱喝稠一点儿就多放挂面,否则,少放挂面。
6.挂面熟了放盐、味精、鸡精,淋入鸡蛋。
7.搅拌匀了即可出锅。
鸡蛋生菜炒挂面
材料:
挂面,生菜,鸡蛋,葱,蒜,酱油,盐
做法:
1.把生菜和香葱清洗干净备用。
2.锅里烧开适量水,下挂面,煮至八成熟。
3.捞起过冷水,再捞起沥干水;葱切葱花;大蒜拍扁备用。
4.热锅下油,把蛋液倒进锅里(鸡蛋提前打好加几滴水拌匀)。炒熟后用铲子夹碎,推一边,把大蒜放入,再把生菜放进翻炒几下。
5.把面条加入,大火翻炒数十秒(用筷子抖散,这样不易碎)。接着加进盐,酱油和葱花调味便可。
第2篇:鸡蛋挂面的做法
鸡蛋和挂面都是人们十分常见的食品,而鸡蛋挂面也是很多人常常食用的搭配。这种搭配可以将口味、口感都不同的两种食材把*、香、味演绎得精彩绝伦。鸡蛋挂面的做法比较讲究,需要搭配不同的配菜,配菜可根据口味、可根据季节选择。当然你想简单点的话也是可以不加配菜的,这就看个人的选择咯。本文特意为大家收集整理了鸡蛋挂面的做法,希望大家喜欢!
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的,俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。
制作方法/步骤为:
1、火腿肠切小粒备用。
2、鸡蛋打散炒至六分熟。
3、加入火腿肠炒香。
4、加入高汤(这里我用的大骨头)煮开。
5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。
6、撒上葱花即可食用。
这类做法的特*就是,火腿鸡蛋与高汤的搭配特别受小朋友的喜爱,所以俗称宝贝挂面。
另外一种以菠菜搭配的鸡蛋挂面口味也十分不错,具体做法为:
1、准备一碗水,够人吃的就可以。
2、加到电饭锅里面烧开。
3、准备好市场买回来的面。
4、准备好西红柿和菠菜的叶子、清洗干净。
5、西红柿切碎了备用。
6、菠菜的叶子切碎了备用。
7、水开了下锅煮挂面,把西红柿碎和菠菜碎放进去煮一下。
8、加入香油。
第3篇:西红柿鸡蛋挂面的做法
西红柿鸡蛋挂面的制作其实并不复杂,同时也非常节省时间,许多人不愿意为了午餐或者晚餐麻烦,经常以做西红柿鸡蛋挂面为主,所以西红柿鸡蛋挂面受到广大上班族和宅男宅女的喜爱,根据每个人的口味不同,人们也可以加入自己喜欢的调味料,制作出味道非常鲜美的西红柿鸡蛋挂面,下面我们就具体来介绍一下西红柿鸡蛋挂面的做法。
原料:
西红柿、木耳、菠菜、挂面、鸡蛋、葱姜蒜等调味品。
做法:
1、将西红柿洗净洗干净后大蒜切末,西红柿去皮切丁,木耳焯水后切丝,菠菜切小段。
2、锅烧热后放少许底油,在锅内滑一圈,沾满锅内壁即可,切忌不能过多,热锅凉油放蒜末爆出香味。
3、蒜末爆出香味后加西红柿丁翻炒出汤汁,加入热水,烧至水开,转中火打入鸡蛋一枚。
4、待鸡蛋成型,表面凝固后放入挂面,再次煮沸后,依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜。
5、再次煮沸后,加入适量盐调味,起锅装入碗中,淋入芝麻油,一碗香喷喷的西红柿鸡蛋挂面就大功告成了。
附:西红柿鸡蛋挂面的营养价值
西红柿鸡蛋挂面的营养价值是十分高的,西红柿作为家中常吃的水果,其中含有番茄红素,番茄红素不仅能够提高人体血浆含量,还可以控制前列腺、肺癌、冠心病的发病率。而鸡蛋的蛋黄中含有卵*脂、甘油三脂、胆固醇可对神经系统和机体的发育起到很大的作用。下面我们就具体来介绍一下西红柿鸡蛋挂面的营养价值。
1、西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来,科学家已*西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
2、西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶*糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。
3、鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。此外蛋黄还含有卵*脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。