元宵节如何健康地享用汤圆呢？元宵节少不了应节食品汤圆，元宵和汤圆开始登上餐桌。营养专家提醒说，虽然元宵的花*品种口味越来越多，但在品尝美味的同时必须保持适度，那么怎样才能健康地享用汤圆呢？下面让我们一起了解一下。
简而言之，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉富含大量淀粉外，馅料中的糖分也不少。因此，从分类的角度来看，它应被视为主食，即富含碳水化合物，尤其是含淀粉的食品。这类食品以糯米为主，而且是非常细腻的糯米粉，纤维含量非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
建议1：如果您选择享用汤圆和元宵，一定要相应减少主食的摄入量。一般来说，3个元宵所含的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
汤圆和元宵的馅料中不仅含有糖，还含有相当多的固态油脂。与米饭、馒头几乎没有脂肪不同，汤圆的馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加各种果仁做甜汤圆。近年来，用植物奶油或*化植物油产品替代黄油和猪油的趋势逐渐流行，但这种替代品对健康的影响比猪油和黄油更糟糕。例如，芝麻、花生、坚果等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量相当可观。目前，大馅汤圆取代小馅元宵的趋势明显，而且汤圆馅中的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
建议2：如果您选择享用汤圆，最好在当餐或当天减少摄入油脂的量。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
巧克力馅的营养价值较低。馅料中的芝麻、花生和各种坚果等含有一些好的成分，如蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中可能含有代可可脂和巧克力味的香料，奶油馅的汤圆也存在类似问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。
建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
元宵比汤圆更难消化。元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更为麻烦一些。
建议4：如果您选择享用汤圆，最好是热着吃，因为冷却后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免摄入过多油脂。吃元宵时要细细地嚼，以免引起不适。
无糖汤圆并非“无糖”。许多糖尿病患者对无糖汤圆感兴趣，认为没有糖就可以放心食用。然而，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜升高的速度还快，与白糖相差无几。即使没有添加糖，食用汤圆也同样不利于控制血糖，因此糖尿病患者要格外小心。此外，里面没有糖并不代表少放油，汤圆中的饱和脂肪*甚至可能比猪油还多，甚至还可能含有反式脂肪*，这对于控制血脂也不利。
建议5：如果您担心其中的糖和油，只要适量食用就好，不要盲目相信所谓的“无糖”产品。在美好的节日中，适量享用两三个汤圆即可。为了控制血糖和血脂，建议选择低脂高纤维的食物作为搭配，如豆类、蔬菜、菌类和藻类食物，这些都是良好的选择。
此外，食用汤圆时最好减少摄入油脂较多的炒菜，而选择凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪摄入量。红烧肉、酥点、油炸食品等油脂较多的食物最好留待其他时候再品尝。这样，您可以在节日美食和健康生活之间取得平衡。
哪些人不能食用汤圆呢？老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能较弱的人不适合食用元宵。对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”元宵也不建议食用。如果一定要食用，建议上述人群每次食用元宵或汤圆的量不要超过3个，并且一定要在每天的主食摄入中减去半两。
感谢您一直阅读，希望这些建议能够帮助您在元宵节中保持健康。祝您节日愉快，身体健康！
第2篇：如何健康吃汤圆
汤圆怎样吃才比较健康呢，下面小编为大家精心搜集了关于“如何健康吃汤圆”的详细解答，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。
近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是*化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。
建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。
建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
无糖汤圆并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪*，甚至还有反式脂肪*，也不利于控制血脂。
建议5：如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。
另外，吃汤圆的时候，要减少炒热菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。
哪些人不能吃汤圆?
老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人不适合吃元宵。对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”元宵也不主张吃。如果一定要吃，建议上述人群每次吃元宵或汤圆的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去半两。
第3篇：元宵节如何吃健康元宵
每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知如何才是，其实这些元宵都是以糯米为主要原料，常见的糯米有白、紫两*，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆，但其营养价值远远高于一般的米粉。
现在人们又在米粉中分别加入果蔬汁（南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西红柿汁、菠萝汁……），来丰富米粉中的营养素，与此同时元宵馅料的品种繁多，如枣泥馅、山楂馅、巧克力馅、黑白芝麻馅、玫瑰馅、果料馅、坚果馅、豆沙馅、果汁馅、火腿馅、鲜肉馅等等，让人眼花缭乱。元宵口味鲜香、配料丰富，尤其是刚刚煮熟，趁热吃下妙不可言。
选购元宵要讲究
首先在选购（或自制）元宵时，不同的口味都可以选一点混合食用，这样既可以满足口味需求，与此同时又能更好的使原料中的营养成分互相补充，才能真正有效地提高元宵的营养价值。
其次是要元宵最好现吃现买（现制），剩余的元宵一定要放入*箱内保存，保存时间还不宜过久。
另外，元宵选购一定要新鲜，*泽不正的一定不要选购食用（另有论述）。还要提示有关血糖异常的朋友，见到甜味剂的元宵，就感到可是解决了口福，痛快的爽着，其实这样是不利于血糖稳定的，你要很好的考虑不是没有糖就行了，还有米粉的重量，馅心内含食品的碳水化合物及油脂，需要继续坚持碳水化合物的总量控制，与此要晓得有的甜味剂会增加血粘稠度，这无疑是雪上加霜，所以要保证头脑清醒，把握好“度”更为宜。
不宜再吃的元宵
原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的缘故。呈粉红*的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖，据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%50%时，红酵母的数量在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点。红酵母数量再多，则呈红褐*。
温馨提示：
红酵母除能引起元宵变*外，还会使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变。元宵的*变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬粘*减弱，略带*味，容易引发食物中毒，不宜再食用。
吃法一：水煮
以水煮为主要方式，滑而不腻，受适人群甚广，可谓老幼皆宜之道。如今人们为了健康，又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等，使水煮元宵的汤汁中营养素丰富，口味更美了。
吃法二：油炸
一般是软面的汤圆经小火慢炸。炸元宵虽然吃起来更加突出了鲜香的独特风味，可是更增加了油脂的摄入，热能的提高，更不宜多食用。
元宵最好搭配什么吃
元宵是以粘稠的糯米所制，再加上复合的馅料，更不易消化，少吃无妨。特此建议吃元宵时要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
元宵的“原汤化原食”
人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢掉，其实从营养学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。那么吃元宵呢？
吃元宵时勿忘“原汤化原食”，糯米粉中含有较多的水溶*维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%——50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。
维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。另外，人们还有意识用蔬菜汁等多种办法来添加更的食物在汤中，为了更有效的获取营养成分，勿忘食用元宵汤。